Kanekou

Japońska whisky od lat fascynuje koneserów na całym świecie, udowadniając, że mistrzowskie rzemiosło destylatorskie może z powodzeniem rozwijać się poza tradycyjnymi ośrodkami w Szkocji, Irlandii czy USA. Wśród japońskich producentów szczególne miejsce zajmuje Kanekou – unikatowa blended whisky produkowana przez Shinzato Distillery z siedzibą na Okinawie, najdalej wysuniętej na południe prefekturze Japonii o subtropikalnym klimacie. To whisky, która łączy tradycję destylacji słynnego awamori z nowoczesnym podejściem do produkcji whisky, tworząc trunek absolutnie wyjątkowy w skali światowej.

Kanekou - japońska whisky o unikalnym charakterze

Kanekou to unikatowa blended whisky, której charakter wynika z niezwykłego kupażu trzech rodzajów whisky – single malt, whisky pszenicznej oraz ryżowej zwanej Ryukyu. To połączenie, którego nie znajdziemy nigdzie indziej na świecie, odzwierciedla unikalną pozycję Okinawy jako mostu między japońską a europejską kulturą destylatorską.

Dwie pierwsze whisky – single malt ze słodowanego jęczmienia oraz whisky pszeniczna – były starzone przez okres trzech lat w dębie amerykańskim, nabierając klasycznych nut wanilii, karmelu i dębowej złożoności. To stosunkowo młoda whisky według światowych standardów, ale intensywny subtropikalny klimat Okinawy przyspiesza proces dojrzewania, pozwalając na osiągnięcie głębokości smaku w krótszym czasie.

Ryukyu, whisky ryżowa, to najbardziej wyjątkowy komponent tego blendu. Starzono ją przez osiem lat w beczkach po sherry, a co najważniejsze – ta maturacja odbywała się wyłącznie w subtropikalnym klimacie Okinawy. Wysokie temperatury i wilgotność powodują intensywniejszą wymianę między whisky a drewnem, co nadaje charakteru niemożliwego do osiągnięcia w chłodniejszych klimatach Szkocji czy północnej Japonii.

Kanekou Okinawa blended whisky prezentuje aromat owocowy z dominującymi ananasami, pomarańczami i bananami – nuty charakterystyczne dla tropikalnego pochodzenia. Pojawia się również maślany croissant, krem waniliowy i toffi, które świadczą o dojrzewaniu w beczkach amerykańskich. Nuty kandyzowanego imbiru i dębu dodają złożoności i głębi.

W smaku Kanekou Okinawa Japanese whisky jest owocowa i delikatnie mineralna. Dominują pomarańcze i mandarynki, babka bananowa – słodka, kremowa nuta, która doskonale integruje wszystkie komponenty. Karmel i wanilia pochodzą z dębowych beczek po bourbonie, podczas gdy cynamon, ,nuty lukrecji i suszonych owoców z beczek po sherry dodają przyprawowej złożoności. Dąb jest obecny jako fundament, ale nie przytłacza owocowych i kremowych nut.

Finisz jest średnio długi, z nutami owoców tropikalnych, wanilii, karmelu, odrobiną słodkich przypraw i dębu. Pozostaje ciepłe, przyjemne wrażenie, które zachęca do kolejnego łyku. To zakończenie eleganckie, zbalansowane, typowe dla japońskiego podejścia do harmonii i balansu.

Historia i filozofia marki Kanekou

Historia Kanekou Okinawa Whisky jest nierozerwalnie związana z destylarnią Shinzato – najdłużej działającym licencjonowanym producentem awamori, japońskiego alkoholu rodem z Okinawy. Powstała w 1846 roku w Shuriakata (dzisiejszy Akada), destylarnia należy obecnie do Naoya Shinzato, przedstawiciela siódmej generacji rodu sprawującego funkcję mistrza kupażu.

Historia awamori sięga ponad pięciuset lat. Był to prestiżowy napój, którym cieszyła się szlachta Królestwa Ryukyu (1429-1879) – niezależnego państwa, które dzisiaj stanowi prefekturę Okinawa. Awamori służyło jako hołd składany dynastii Qing w Chinach oraz szogunatowi Tokugawa w Japonii. Co ciekawe, Królestwo Ryukyu pozwalało w tamtych czasach legalnie wytwarzać ten trunek tylko trzydziestu podmiotom. Gorzelnia od setek lat wiernie kierująca się mottem Wajo Ryoshu, czyli "dobre wino warzone w duchu harmonii", była wśród tych wyróżnionych i działała wówczas jako Kanekou.

Nawiązująca do tej historycznej nazwy Kanekou whiskey to powrót do korzeni i celebracja długiej tradycji destylatorskiej rodu Shinzato. Marka należy do Shin Group, spółki powstałej w 2012 roku z misją promocji "unikatowych japońskich napojów alkoholowych". To podejście biznesowe łączące szacunek dla tradycji z nowoczesnym marketingiem i dystrybucją.

Shinzato to najdłużej działający licencjonowany producent awamori, a ich doświadczenie w destylacji alkoholi ryżowych doskonale przekłada się na produkcję whisky ryżowej Ryukyu. Ta unikalność sprawia, że Kanekou whisky jest prawdziwie japońska w duchu, ale jednocześnie absolutnie unikalna nawet na tle innych japońskich whisky.

W 2021 roku Kanekou Okinawa Whisky zdobyła złoty medal podczas World Spirit Competition w San Francisco – jednego z najbardziej prestiżowych konkursów alkoholi na świecie. To uznanie międzynarodowe potwierdza, że unikalne połączenie tradycji Okinawy z rzemiosłem destylatorskim może konkurować z najlepszymi whisky świata.

Dlaczego warto wybrać whisky Kanekou?

Kanekou to whisky dla tych, którzy szukają czegoś naprawdę wyjątkowego. Połączenie trzech rodzajów whisky – malt, pszenicznej i ryżowej – tworzy profil smakowy niemożliwy do znalezienia gdzie indziej. Subtropikalny klimat Okinawy nadaje charakteru, który wyróżnia się na tle klasycznych japońskich whisky z Honsiu czy Hokkaido.

Kanekou najlepiej smakuje w czystej formie, w temperaturze pokojowej, w tumblerze lub kieliszku tulipanowym. To pozwala docenić pełnię owocowych i tropikalnych nut. Możesz dodać kilka kropel wody, co uwolni dodatkowe aromaty lub jedną kostkę lodu dla łagodzenia smaku.

W koktajlach kanekou świetnie sprawdza się w lubianych w Japonii klasykach. Highball (50 ml whisky, woda gazowana, lód, skórka yuzu lub cytryny) to najpopularniejszy sposób picia whisky w Japonii, który świetnie eksponuje owocowy charakter. Whisky Sour (50 ml kanekou, 25 ml soku z cytryny, 15 ml syropu, białko jajka) podkreśla tropikalne nuty.

Pod względem food pairingu, Kanekou doskonale komponuje się z kuchnią japońską. Sushi, sashimi, tempura to klasyczne połączenia. Owoce tropikalne – mango, ananas, marakuja – również świetnie współgrają z profilem smakowym. Desery waniliowe, crème brûlée czy panna cotta eksponują kremowe nuty.

Jeśli poszukujesz japońskiej whisky o unikalnym charakterze z Okinawy – wybierz Kanekou i odkryj trunek łączący tradycję awamori z rzemiosłem whisky w najbliższym Lidlu.

FAQ - najczęściej zadawane pytania o Kanekou

Skąd pochodzi whisky Kanekou?

Kanekou produkowana jest przez destylarnię Shinzato na Okinawie, najdalej na południe wysuniętej prefekturze Japonii o subtropikalnym klimacie.

Co wyróżnia Kanekou na tle innych japońskich whisky?

Kanekou to blend trzech rodzajów whisky: single malt, pszenicznej i ryżowej Ryukyu. Whisky ryżowa dojrzewa przez osiem lat w beczkach po sherry w tropikalnym klimacie Okinawy.

Ile lat liczy tradycja destylarni Shinzato?

Destylarnia Shinzato została założona w 1846 roku i jest najstarszą destylarnią na Okinawie. Rodzina Shinzato prowadzi ją już przez siedem pokoleń.

Jakie nagrody zdobyła Kanekou?

W 2021 roku Kanekou Okinawa Whisky zdobyła złoty medal podczas World Spirit Competition w San Francisco.

Jak najlepiej pić whisky Kanekou?

Kanekou najlepiej smakuje czysta lub w Highballu z wodą gazowaną. Można również dodać kilka kropel wody lub jedną kostkę lodu.