James Eadie

Szkocka whisky to kategoria alkoholi o bogatej historii, gdzie rodzinne tradycje i przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie tworzą wyjątkowe trunki. Wśród marek, które z dumą nawiązują do swojego dziedzictwa, szczególne miejsce zajmuje James Eadie – marka odrodzona przez praprawnuka Jamesa Eadie, który w XIX wieku stworzył tajemniczy blend dostępny jedynie dla wybranych. Dziś James Eadie to niezależna marka specjalizująca się w wyselekcjonowanych single maltach i tradycyjnym blendzie Trade Mark 'X', który oferuje rzadki wgląd w sztukę blendowania ze Złotego Wieku Szkockiej Whisky.

James Eadie – niezależny bottler szkockiej whisky

Historia James Eadie rozpoczęła się w 1827 roku, kiedy urodził się sam James Eadie niedaleko Gleneagles w Szkocji. Był jednym z czternastu dzieci i opuścił szkołę w wieku czternastu lat, aby pracować na własne utrzymanie. Gazety lokalne opisywały go jako człowieka sukcesu, który własną pracą wyrobił sobie pozycję – był cichą osobą, której ciężka praca i niezłomna wytrwałość zapewniły jemu i jego rodzinie dobre życie.

W 1854 roku James Eadie założył znaczący browar, który szybko zyskał rozgłos. Oprócz piwa rodzina Eadie miała własny przepis na blended Scotch whisky. Szkocki pisarz zajmujący się whisky i piwem, Alfred Barnard, odwiedził browar Eadie i opisał swoje odkrycia w słynnej książce "Noted Breweries of Great Britain and Ireland" (tom 2, 1889).

Barnard ujawnił, jak James Eadie odziedziczył po ojcu przepis na blend szkockiej whisky, który opisał jako "starożytną szkocką miksturę wydawaną wybranym nielicznym". W rzeczywistości whisky była dostępna dość szeroko – serwowano ją w ponad trzystu pubach. Do dziś zachowało się tylko kilka butelek oryginalnej James Eadie Whisky.

W 1991 roku Rupert Patrick, praprawnuk Jamesa Eadie, po trzech latach w branży winiarskiej przeniósł się do Edynburga, aby zostać Export Managerem w niezależnej firmie szkockiej whisky. Pracował dla Macleod Distillers przez czternaście lat, następnie dla Beam Suntory (Laphroaig, Teacher's, Jim Beam, Maker's Mark), a potem dla Diageo, gdzie był Dyrektorem Handlowym dla Afryki, zarządzając Johnnie Walker i Guinness.

Rupert jest członkiem Worshipful Company of Distillers, Keeper of the Quaich i posiada rozległą wiedzę o przemyśle szkockiej whisky. Gdy postanowił wskrzesić słynną whisky swojego przodka James Eadie Trade Mark 'X', zastosował to samo powolne, metodyczne podejście, którym kierował się jego przodek.

Najpierw odnalazł księgi rachunkowe pana Eadie i odkrył zapomniany blend składający się z najbardziej poszukiwanych współcześnie maltów i grain whisky. Następnie spróbował jednej z ostatnich zachowanych butelek z lat czterdziestych z panelem ekspertów. Wreszcie zaprosił Normana Mathisona, jednego z najlepszych Master Blenderów Szkocji, aby przywrócić whisky Jamesa Eadie do życia.

Rezultatem jest elegancki, torfowy trunek, który oferuje rzadki wgląd w sztukę blendowania z pierwszego Złotego Wieku Szkockiej Whisky. James Eadie rzadko się spieszył – poświęcanie czasu na prawidłowe wykonanie rzeczy było po prostu jego stylem. I na szczęście jego podejście do tworzenia szkockiej whisky nie było inne.

Oprócz Trade Mark 'X', James Eadie specjalizuje się w niezależnym butelkowaniu wyselekcjonowanych single maltów z różnych szkockich regionów. James Eadie 10, James Eadie 11, James Eadie 11 years, James Eadie 12, James Eadie 13 i James Eadie 16 to edycje o różnym wieku i charakterze, każda reprezentująca unikalny profil smakowy.

Smak i aromat whisky James Eadie – charakter beczek i regionów

James Eadie Single Malt Whisky Strathmill 12 Years Old z wykończeniem w beczkach sherry ilustruje filozofię marki w zakresie niezależnego butelkowania. Ta limitowana edycja leżakowała przez dwanaście lat, a finisz w beczkach po sherry nadał jej wyjątkową kombinację słodyczy i owocowości.

W kieliszku trunek przybiera barwę intensywnego złota, zapowiadając rozbudowany bukiet aromatyczny. Nos ujawnia wanilię, subtelny karmel i lekki dymny akcent, tworzące ciepłe, drewniane wrażenie. Dopełnieniem są owocowe tony – rodzynki, suszone śliwki, morele – wnoszące świeżość charakterystyczną dla wykończenia sherry.

Na języku Strathmill 12 prezentuje doskonałą równowagę – współistnieją tu słodycz i wytrawność, budując bogaty, złożony charakter.  Słodkie akcenty pochodzą z dojrzewania w beczkach po bourbonie, podczas gdy wytrawniejsze akcenty suszonych owoców dało leżakowanie w beczkach po sherry. Jedwabista, gładka tekstura sprawia, że whisky pije się z przyjemnością – brak tu jakiejkolwiek ostrości.

Finisz rozciąga się długo, pozostawiając trwałe wrażenie zachęcające do kolejnego kęsa. Utrzymują się tony wanilii, karmelu, suszonych owoców i delikatnego dymu, stopniowo ustępując miejsca dębowej głębi.

James Eadie Trade Mark 'X' reprezentuje zupełnie odmienny charakter – to wyrafinowany, torfowy blend odtworzony według historycznej receptury. W aromacie przewodzi torf i dym, lecz w sposób stonowany, elegancko wkomponowany w całość. Towarzyszą mu morskie akcenty, słodowy jęczmień i delikatna wanilia. W smaku blend odsłania swoją złożoność – torf, słodycz słodu, korzenna pikantność i dębowa struktura splatają się w spójną kompozycję. To whisky ukazująca dziewiętnastowieczną sztukę blendowania – precyzyjną i skupioną na harmonii.

Jak degustować i serwować whisky James Eadie

James Eadie single malt whisky idealnie sprawdzi się podawana solo, by w pełni docenić jej walory. Najlepiej degustować w temperaturze pokojowej w kieliszku tulipanowym, który skupia aromaty. Edycje z finishem w beczkach po sherry szczególnie dobrze pokazują swój charakter bez dodatków.

Możesz dodać kilka kropel wody do wydań o wyższej mocy, co uwolni dodatkowe aromaty kwiatowe i owocowe. Obserwuj, jak whisky zmienia się z dodatkiem wody – nuty sherry mogą stać się bardziej wyraźne.

James Eadie whiskey można także podawać jako składnik znakomitych koktajli. Rob Roy (60 ml whisky, 30 ml słodkiego wermutu, bitter, wiśnia) to klasyk, który świetnie współgra z edycjami sherry cask. Blood & Sand (30 ml whisky, 30 ml słodkiego wermutu, 30 ml Cherry Heering, 30 ml soku pomarańczowego) podkreśla owocowy charakter.

Pod względem food pairingu, James Eadie doskonale komponuje się z cięższymi potrawami mięsnymi – steki, dziczyzna, jagnięcina.. Delikatne sery, szczególnie cheddar dojrzały czy stilton, świetnie współgrają z nutami wanilii i karmelu. Ciemna czekolada o wysokiej zawartości kakao podkreśla dębowe nuty, podczas gdy desery karmelowe eksponują słodycz sherry.

Strathmill 12-letni to whisky, która z pewnością dostarczy niezapomnianych wrażeń podczas każdej degustacji. Jeśli poszukujesz szkockiej whisky od niezależnego bottlera z rodzinną tradycją sięgającą XIX wieku – wybierz James Eadie i odkryj blend dla nielicznych w Winnicy Lidla.