Herradura

Meksykańska tequila to jeden z najbardziej rozpoznawalnych alkoholi na świecie, gdzie tradycja spotyka się z mistrzostwem destylacji. Wśród marek, które przez ponad półtora wieku wyznaczają standardy jakości, szczególne miejsce zajmuje Herradura – tequila rodząca się w sercu regionu Jalisco, gdzie uprawy niebieskiej agawy tworzą charakterystyczny krajobraz.

Herradura – autentyczna tequila z regionu Jalisco

Historia marki Herradura sięga końca XIX wieku i jest nierozerwalnie związana z meksykańskim regionem Jalisco. W 1870 roku w małym miasteczku Amatitan powstała destylarnia Casa Herradura, która stała się ośrodkiem produkcji tequili. To właśnie tutaj wymyślono pierwsze Reposado i Anejo, które na zawsze zmieniły świat tego trunku i ustaliły nowe kategorie dla całej branży.

Dlaczego właśnie Amatitan? To miejsce szczególne – tutaj rośnie niebieska agawa Weber, której uprawy stały się bazą dla wytwarzania tej znanej na całym świecie tequili. Warunki klimatyczne, gleba wulkaniczna i duża wysokość tworzą idealne środowisko dla uprawy agawy, która po osiągnięciu dojrzałości dostarcza najsłodszego i najbogatszego soku.

Nazwa Herradura, oznaczająca po hiszpańsku podkowę, ma swoje korzenie w pięknej legendzie. Według opowieści, w ciepły dzień pod koniec XIX wieku, metaliczny błysk przykuł uwagę destylera Aurelio López Rosalesa na polu agawy w Jalisco. Aurelio pobiegł do obiektu, myśląc, że to złoto, ale odkrył, że jest to podkowa, którą zinterpretował jako znak nadchodzącego szczęścia. Dziś ta podkowa jest symbolem marki zdobiąc każdą butelkę Herradury

Chociaż tequila Herradura otrzymała swoją obecną nazwę w 1928 roku, prawdziwe dziedzictwo destylarni rozpoczęło się niemal sto lat wcześniej, gdy mieszkańcy posiadłości zaczęli wytwarzać tequilę z rodzimych roślin agawy. Przez ponad sto pięćdziesiąt lat Casa Herradura przetrwała rewolucję meksykańską, rewolucję Cristeros, reformy ziemskie i zmiany właścicieli – przez cały czas nieustannie tworząc doskonałą tequilę w stu procentach z niebieskiej agawy Weber.

Od samego początku Herradura produkowana jest w posiadłości Casa Herradura w Amatitan. Proces zachowuje równowagę między tradycją a innowacją. Jimadorzy – specjaliści od zbiorów agawy – wciąż ręcznie zbierają dojrzałe rośliny agawy, używając tradycyjnych narzędzi coa. Po zbiorach piñas, serca agawy, są powoli pieczone w glinianych piecach, zachowując tradycyjny element procesu, który pozwala na uwolnienie naturalnej słodyczy.

Chociaż nowoczesne urządzenia zastąpiły tradycyjne koło tahona ciągnięte przez osły, które historycznie używano do wyciskania pieczonych piñas, wiele elementów pozostaje niezmiennych. Drzewa cytrusowe otaczające destylarnię są utrzymywane, aby naturalnie wspierać wzrost drożdży do fermentacji. Nawet woda pochodzi z oryginalnych studni wzniesionych przez rodzinę López, obecnie oczyszczona przez filtry odwróconej osmozy.

Smak i aromat Herradura

Herradura Reposado to tequila, która spędza w amerykańskich dębowych beczkach jedenaście długich miesięcy. Ten okres dojrzewania jest dłuższy niż wymagane minimum dla kategorii reposado, co pozwala na głębszą integrację smaku agawy z nutami dębowymi. Charakteryzuje się ona pięknym miedzianym kolorem.

W aromacie dominuje słodka agawa, uzupełniona przez nuty dębiny, karmelu, pomarańczy i żeń-szenia. To bukiet bogaty, zapraszający, który od razu zapowiada złożoność smakową. W smaku tequila Herradura Reposado objawia się jako trunek z wyraźną obecnością gotowanej agawy, karmelu i przypraw korzennych. Pojawiają się także subtelne nuty dymu i akcenty ziemiste, które dodają głębi i charakteru. To tequila idealnie zbalansowana, gdzie słodycz agawy harmonijnie współgra z dębową strukturą.

Finisz jest długi, z nutkami ziemistej agawy, dębiny i korzeni, które pozostają w ustach, dając długotrwałą satysfakcję.

Herradura Tequila Anejo reprezentuje wyższy poziom dojrzałości, spędzając znacznie dłuższy czas w beczkach – minimum dwanaście miesięcy, często znacznie więcej. Ten wydłużony proces leżakowania nadaje jej głębszy, ciemniejszy kolor oraz bardziej złożony profil smakowy. W aromacie dominują nuty wanilii, karmelu, prażonych orzechów i dojrzałych owoców. Smak jest bogaty, z wyraźną obecnością dębu zbalansowaną słodyczą agawy i nutami czekolady. Finisz jest bardzo długi, ciepły, z nutami przypraw i dębowej złożoności.

Tequilla Herradura jest butelkowana z mocą czterdzieści procent alkoholu w butelkach o pojemności siedemset mililitrów. Od momentu powstania ta wspaniała tequila potwierdza swoją wysoką jakość, zdobywając liczne nagrody międzynarodowe.

Jak pić tequilę Herradura?

Tequila Herradura Reposado smakuje idealnie solo, jak również podawana na lodzie i w drinkach. Rekomendujemy degustację przede wszystkim w czystej formie, w temperaturze pokojowej, w małym kieliszku do tequili. Pozwala to w pełni docenić złożoność aromatyczną i jedwabistą teksturę. Możesz również serwować ją z lodem, co schłodzi trunek i lekko złagodzi intensywność alkoholu.

Klasyczny sposób podawania Tequili premium to caballito – mały cylindryczny kieliszek, z którego tequilę pije się małymi łykami. Unikaj shotów z solą i cytryną – to podejście pasuje do tanich tequil, ale w przypadku Herradury byłoby marnotrawstwem jej jakości.

Herradura świetnie sprawdza się również w klasycznych koktajlach. Horseshoe Margarita to sygnatura marki – 40 ml tequili Herradura, 20 ml soku z limonki, 15 ml nektaru z agawy, wszystko wstrząśnięte z lodem i udekorowane trójkątnym plastrem limonki. To orzeźwiający drink, który podkreśla agawowy charakter tequili.

Basil Smash łączy 40 ml tequili Herradura z 20 ml soku ananasowego, 20 ml soku z cytryny, 10 ml nektaru z agawy i łyżką białka jajka. Wstrząśnięte i ozdobione listkiem bazylii, tworzy koktajl kremowy, aromatyczny i orzeźwiający.

Tequila Herradura to także doskonały prezent dla miłośnika meksykańskich alkoholi. Charakterystyczne butelki z podkową są natychmiast rozpoznawalne. Jeśli poszukujesz autentycznej meksykańskiej tequili z ponad stu pięćdziesięcioletnią historią – wybierz Herradura i odkryj trunek tworzony według tradycji w sercu Jalisco w Winnicy Lidla.