Cachaca

Cachaça to alkohol oryginalnie produkowany w Brazylii, na drodze destylacji przefermentowanego soku z trzciny cukrowej. Z uwagi na wykorzystanie do produkcji soku trzcinowego, Cachaça jest najczęściej porównywana do rumu agricole - lecz na tym podobieństwa do rumów się kończą, gdyż znakomita ich większość powstaje na bazie pozostałości po produkcji cukru trzcinowego.

Cachaça zwykle jest trunkiem bezbarwnym o świeżych, roślinnych aromatach. Dostępne są również droższe wersje Cachaça, które leżakują w beczkach z rosnącego w Brazylii drzewa amburana. Cachaça może mieć różną moc, zazwyczaj stężenie alkoholu waha się od 38 do 48% objętości. Cachaça jest kluczowym składnikiem koktajli alkoholowych, z których największą popularnością na całym świecie cieszy się caipirinha (Cachaça, sok z limonki, cukier trzcinowy) lub Cachaça z tonikiem.