New make

New make lub new make spirit to destylat alkoholowy, który nie dojrzewał lub dojrzewał bardzo krótko w dębowych beczkach. Alternatywnymi nazwami mogą być tutaj: white dog lub moonshine. To bezpośredni produkt destylacji przefermentowanego zacieru, do którego produkcji surowiec stanowić mogą: kukurydza, żyto, jęczmień czy ziemniaki. Jest to produkt o wysokiej zawartości alkoholu, zwykle między 60 a 70%, charakteryzujący się intensywnymi aromatami i smakami związanymi z surowcem.

Określenie „new make whisky” wskazuje na destylat, z którego po odpowiednio długim dojrzewaniu powstałaby whisky. New make jest popularny wśród koneserów alkoholi, którzy lubią eksperymentować z różnymi wariantami destylatów, a także wśród producentów alkoholi, którzy używają go do tworzenia różnych wersji whisky, ginu i innych napojów alkoholowych. New make może być stosowany jako składnik koktajli lub podawany samodzielnie, jako ciekawostka dla miłośników smaków mocnego alkoholu.