L’Esprit de Chevalier, Pessac-Léognan

L’Esprit de Chevalier to tzw. “druga etykieta” od Domaine de Chevalier - posiadłości wytwarzającej wina od roku 1770 w regionie Pessac-Léognan w Bordeaux. Wino to jest mieszanką 50% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot i 5% Petit Verdot. Trunek charakteryzuje się głębokim, rubinowym kolorem oraz bogatymi aromatami ciemnych owoców i lukrecji, z towarzyszącymi nutami karmelu, toffi oraz dymu. Na podniebieniu smak wina jest wytrawny, z wyczuwalną miękkością tanin i zrównoważoną kwasowością. Specyfikę smakową wino zawdzięcza procesowi maceracji w obniżonej temperaturze oraz 12 miesięcznej maturacji w dębowych baryłkach.
Charakter bukietu oraz smak wina skłania do zestawień kulinarnych z potrawami z ciemnego mięsa, grzybów lub smażonych warzyw.