Sangiovese, Sassoregale

Sangiovese ma barwę umiarkowanie intensywną, rubinową. Pojawiające się aromaty w kieliszku z winem wskazują na optymalną dojrzałość trunku. Wyczuwalne są tutaj zarówno świeże owoce jak i owoce suszone i przetworzone, czarna porzeczka, wiśnia i ciemna śliwka. W bukiecie tego wina odnaleźć można również akcenty suszonych grzybów, ściółki leśnej i lukrecji. W ustach trunek jest wytrawny z dominującą kwasowością i średnią mocą właściwości ściągających. Przyjemnie rozgrzewa.
Pasuje do potraw z czerwonych mięs z sosami z warzyw, tradycyjnej lasagne, makaronu bolońskiego i średnio twardych serów. Wino wymaga podniebienia przyzwyczajonego do wyższej kwasowości, ale jego walory aromatyczne są łatwe do rozpoznania nawet dla mniej wprawionego smakosza.