Organic Red, Weninger

Niezwykłe wino wyprodukowane z gron uprawianych w regionie Sopron. Winogrona zbierane były ręcznie, fermentacja przebiegała na dzikich drożdżach (rezydujących na skórkach winogron), zastosowano minimalną ilość siarczynów - wyłącznie dla ustabilizowania procesów biochemicznych. Po fermentacji wino dojrzewało w baryłkach dla uzyskania pełnej równowagi smakowej a następnie bez filtracji trafiło do butelek. Trunek może zawierać drobny, krystaliczny osad, co będzie w tym przypadku zjawiskiem naturalnym. W wyglądzie wino jest rubinowo-miedziane z umiarkowaną intensywnością barwy. Zapach jest złożony, pięknie prezentują się aromaty czarnego pieprzu, czarnej porzeczki, dżemu z truskawek, skóry i mokrej leśnej ściółki. Bukiet na skutek minimalnej ingerencji chemicznej podczas winifikacji podąża w kierunku organicznym, co oznacza, że po napowietrzeniu można tu również rozpoznać akcenty przypominające ser pleśniowy czy mokre siano. W ustach smaki są zdecydowane, wyczuć możemy wyraźną, zaznaczoną kwasowość, szorstkie (lecz bardzo przyjemne) garbniki i mocno rozgrzewający, wręcz pikantny alkohol. Pomimo wyrazistości składników struktury, dzięki doskonałej ich równowadze, wino sprawia wrażenie co najwyżej średnio ciężkiego. Trunek posiada swoisty charakter, który miłośnikom win naturalnych może dostarczyć sporą dawkę satysfakcji.