Haut-Médoc, Château Barreyres

Podczas degustacji trunek zwraca uwagę swoim wyglądem oraz złożonym i szlachetnych smakiem. W kieliszku prezentuje głęboką, rubinową barwę ze wskazującymi na wczesną fazę procesu dojrzewania, purpurowymi refleksami. Po odpowiednim napowietrzeniu (sugerujemy odczekać ponad godzinę po przelaniu wina do karafki) z kieliszka roztaczają się finezyjne aromaty. Poczuć tutaj można: suszoną śliwkę, dżem porzeczkowy, dojrzałą truskawkę, lukrecję, lubczyk, cedr, dąb, kawę oraz toffi. Bukiet wina jest złożony a rozpoznawanie aromatów podczas degustacji, sprawia wielką przyjemność. W ustach, trunek jest znakomicie zrównoważony. Podniebienie wyczuwa szorstką cierpkość gęstych tanin, równoważoną przez przyjemnie rozgrzewający alkohol oraz wyraźną kwasowość.

Gdzie powstaje wino Château Barreyres?

Château Barreyres to posiadłość założona przez Nicolasa Barreyre w 1774 roku. Firmowe winnice znajdują się w sercu prestiżowej apelacji Haut-Médoc w regionie Bordeaux i obejmują areał około 101 hektarów, z czego 55% obsadzone jest szczepem Cabernet Sauvignon, a 45% Merlot. Wiek aktualnych upraw wynosi średnio 30 lat, a gęstość nasadzeń to 9600 krzewów na hektar. Gleby na winnicach Barreyres są typowe dla regionu, składają się głównie z żwiru i gliny stanowiąc ulubione przez Cabernet Sauvignon podłoże. Obecnym właścicielem Château Barreyres jest rodzina Castel, jeden z największych producentów wina we Francji. Od rocznika 1998 zaangażowanie winnicy w ochronę środowiska potwierdzone jest certyfikatem zrównoważonej uprawy, Terra Vitis.

Połączenia kulinarne z Haut-Médoc, Château Barreyres

Z uwagi na złożoną strukturę i bogaty charakter, Château Barreyres doskonale łączy się z daniami z pieczonej wołowiny, dziczyzny oraz twardymi, dojrzewającymi serami. Przed podaniem zaleca się napowietrzyć wino w karafce, przez co najmniej godzinę, a idealna temperatura serwowania to 16-18°C.