Haut-Médoc, Château Barreyres

Château Barreyres to posiadłość założona przez Nicolasa Barreyre w 1774 roku. Firmowe winnice znajdują się w sercu prestiżowej apelacji Haut-Médoc w regionie Bordeaux i obejmują areał około 101 hektarów, z czego 55% obsadzone jest szczepem Cabernet Sauvignon, a 45% Merlot. Wiek aktualnych upraw wynosi średnio 30 lat, a gęstość nasadzeń to 9600 krzewów na hektar. Gleby na winnicach Barreyres są typowe dla regionu, składają się głównie z żwiru i gliny stanowiąc ulubione przez Cabernet Sauvignon podłoże. Obecnym właścicielem Château Barreyres jest rodzina Castel, jeden z największych producentów wina we Francji. Od rocznika 1998 zaangażowanie winnicy w ochronę środowiska potwierdzone jest certyfikatem zrównoważonej uprawy, Terra Vitis.

Jak smakuje wino Château Barreyres?

Podczas degustacji trunek zwraca uwagę swoim wyglądem oraz złożonym i szlachetnych smakiem. W kieliszku prezentuje głęboką, rubinową barwę ze wskazującymi na wczesną fazę procesu dojrzewania, purpurowymi refleksami. Po odpowiednim napowietrzeniu (sugerujemy odczekać ponad godzinę po przelaniu wina do karafki) z kieliszka roztaczają się finezyjne aromaty. Poczuć tutaj można: suszoną śliwkę, dżem porzeczkowy, dojrzałą truskawkę, lukrecję, lubczyk, cedr, dąb, kawę oraz toffi. Bukiet wina jest złożony a rozpoznawanie aromatów podczas degustacji, sprawia wielką przyjemność. W ustach, trunek jest znakomicie zrównoważony. Podniebienie wyczuwa szorstką cierpkość gęstych tanin, równoważoną przez przyjemnie rozgrzewający alkohol oraz wyraźną kwasowość.

Połączenia kulinarne z Haut-Médoc, Château Barreyres

Z uwagi na złożoną strukturę i bogaty charakter, Château Barreyres doskonale łączy się z daniami z pieczonej wołowiny, dziczyzny oraz twardymi, dojrzewającymi serami. Przed podaniem zaleca się napowietrzyć wino w karafce, przez co najmniej godzinę, a idealna temperatura serwowania to 16-18°C.