Gigondas Réserve Mont-Redon

Gigondas Réserve Mont-Redon powstaje w apelacji Gigondas AOC w południowej Dolinie Rodanu. Gigondas jest często określane jako jedna z najbardziej prestiżowych apelacji regionu i przez wielu miłośników wina uznawane za doskonałą alternatywę dla słynnego Châteauneuf-du-Pape. Obie apelacje opierają swoje czerwone wina przede wszystkim na szczepie Grenache, oferując bogaty, śródziemnomorski styl pełen dojrzałych owoców i ziół. Winogrona do tego wina pochodzą głównie z parceli położonych w połowie zboczy Dentelles de Montmirail, na charakterystycznych wapiennych piargach. Chłodniejszy mikroklimat tych stanowisk sprzyja powolnemu dojrzewaniu gron, dzięki czemu wino zachowuje świeżość i elegancję. Rocznik 2022 powstał z kupażu 72% Grenache Noir, 24% Syrah i 4% Mourvèdre. Zbiory odbywają się ręcznie, a część kiści trafia do fermentacji w całości (partial whole bunch). Po około 25 dniach maceracji i zakończeniu fermentacji jabłkowo-mlekowej 60% wina dojrzewa przez około 16 miesięcy w burgundzkich beczkach o pojemności 228 litrów (po 1–3 użyciach), a pozostałe 40% pozostaje w stalowych zbiornikach.

Jak smakuje Gigondas Réserve Mont-Redon?

W kieliszku prezentuje głęboką rubinową barwę z fioletowymi refleksami. W aromacie dominują dojrzałe czerwone owoce - wiśnie, maliny i leśne jagody, którym towarzyszą charakterystyczne dla południowego Rodanu nuty garrigue (dzikich śródziemnomorskich ziół), pieprzu i korzennych przypraw. Subtelny wpływ dojrzewania w beczkach wnosi delikatne akcenty wanilii i tostów, nie dominując owocowego charakteru wina. Na podniebieniu wino jest pełne, skoncentrowane i znakomicie zbudowane. Soczyste czerwone owoce harmonijnie łączą się z dojrzałymi, drobnoziarnistymi taninami oraz świeżą, lecz niedominującą kwasowością. Długi finisz pozostawia nuty przypraw, ziół i dojrzałych owoców, zapowiadając bardzo dobry potencjał dojrzewania przez kolejne lata.

Co podawać Gigondas Réserve Mont-Redon?

To doskonały wybór do steków, pieczonej jagnięciny, dziczyzny, duszonych mięs oraz dojrzewających serów z mleka krowiego. Świetnie komponuje się również z kuchnią prowansalską i daniami z dodatkiem aromatycznych ziół.