Esporão Reserva Red

Esporão Reserva Red to jedno z najbardziej rozpoznawalnych win portugalskiej winiarni Herdade do Esporão, położonej w regionie Alentejo. To właśnie od pierwszego rocznika z 1985 roku rozpoczęła się historia tej kultowej etykiety, która do dziś pozostaje wizytówką producenta. Wino powstaje wyłącznie z certyfikowanych ekologicznych winogron pochodzących z własnych winnic Esporão, rosnących na granitowych glebach z przejściem w łupki o gliniasto-ilastej strukturze. Średni wiek krzewów wynosi 22 lata. Rocznik 2022 był wyjątkowo suchy i gorący, dlatego każdą odmianę zbierano oddzielnie w optymalnym momencie dojrzałości, aby jak najlepiej oddać jej charakter. Wino jest kupażem szczepów Alicante Bouschet, Trincadeira, Touriga Nacional, Aragonez oraz Cabernet Sauvignon. Fermentacja alkoholowa przebiega osobno dla każdej odmiany w kadziach ze stali nierdzewnej, betonowych zbiornikach oraz marmurowych lagares, a następnie wino przechodzi fermentację jabłkowo-mlekową w stalowych kadziach. Dojrzewa przez 12 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego i amerykańskiego, z czego 20% stanowią beczki nowe, a 80% używane. Po zabutelkowaniu spędza jeszcze co najmniej 6 miesięcy w piwnicach producenta

Esporão Reserva Red?

W kieliszku wino prezentuje intensywną, rubinową barwę. Aromat jest głęboki i złożony, z nutami dojrzałych wiśni, śliwek i czerwonych porzeczek, którym towarzyszą akcenty wanilii, drewna oraz słodkich przypraw pochodzących z dojrzewania w beczkach. W ustach wino jest pełne, żywe i doskonale zbudowane. Solidna struktura opiera się na drobnych, sprężystych taninach oraz dobrze zachowanej kwasowości, dzięki czemu całość pozostaje harmonijna i elegancka. Długi, zrównoważony finisz pozostawia wyraźne nuty czerwonych owoców i przypraw.

Co podawać do Esporão Reserva Red?

To wino świetnie odnajdzie się w towarzystwie pieczonej i grillowanej wołowiny, jagnięciny oraz dziczyzny. Bardzo dobrze komponuje się również z długo duszonymi potrawami mięsnymi, risotto z grzybami oraz dojrzewającymi serami. Dzięki swojej strukturze, wyraźnym taninom i eleganckiej kwasowości będzie także doskonałym partnerem dla steków oraz dań z dodatkiem aromatycznych ziół.