Cabernet Sauvignon, Montes Alpha

Winnice, z których owoców powstaje Montes Alpha Syrah, znajdują się w dwóch odrębnych strefach doliny Colchagua: Apalta i Marchigüe. Apalta jest niejednorodna, gleby są tam zwykle głębokie na równinie i cieńsze na pogórzu i w wyższych partiach. Winnice Syrah są celowo sadzone na bardzo stromych stokach o nachyleniu 45 stopni. Marchigüe jest bardziej płaska, z niższymi wzgórzami i łagodniejszymi zboczami z glebami o płytkich warstwach organicznych, w niektórych przypadkach nie przekraczających 60 cm głębokości. Uprawia się tam głównie Viognier, który stanowi 3% mieszanki opisywanego wina i winifikowany jest razem z Syrah. Winogrona zbierano do 30 kilogramowych pojemników a po dostawie do winiarni dodatkowo wyselekcjonowano ręcznie przed odszypułkowaniem. Owoce macerowano w kadzi fermentacyjnej przez 5 dni; następnie dodawano wybrane drożdże, aby wzbudzić trwającą 10 dni fermentację alkoholową po której nastąpiła 20 dniowa fermentacja malolaktyczna. Dojrzewane wina podzielono na dwie części, połowę wina przelano do kadzi betonowej a druga połowa trafiała do beczek z francuskiego dębu, gdzie pozostała przez 12 miesięcy; przed butelkowaniem dwie frakcje dojrzewające osobo połączono uzyskując idealną równowagę między skoncentrowanymi właściwościami odmianowymi i beczkowymi.
Syrah to bardzo wyraźnie zabarwione wino, w przypadku Montes Alpha trudno wręcz mówić o przejrzystości trunku. Wino ma odcienie mahoniowo-purpurowe. W zapachu (warto poczekać chwilę po nalaniu wina do kieliszka) odkryć można dojrzałe nuty owoców jeżyny i borówki, a także truskawki oraz wiśni w syropie. Są też akcenty skórzane, beza i lukrecja, odrobina tostów i przypalonego karmelu. W ustach wino jest bardzo wyraziste, z mocno ściągającymi bardzo eleganckimi taninami, świetnie zintegrowanym alkoholem i towarzyszącą kwasowością. Długi finisz nie pozwala zapomnieć o smaku tego wyjątkowego wina.
Jakość klasy premium, godna najlepszej jakości mięs, steków, pieczeni, długo dojrzewających szynek i twardych serów. Wino nadaje się długiego przechowywania (w odpowiednich warunkach).