Zonin Amarone Della Valpolicella

Zonin Amarone della Valpolicella to włoskie wino czerwone z prestiżowej apelacji Amarone della Valpolicella DOCG z regionu Veneto, produkowane przez rodzinną Famiglia Zonin 1821, której korzenie sięgają XIX wieku. To dojrzałe, pełne wino powstaje zgodnie z tradycyjną dla apelacji metodą appassimento - winogrona są suszone pozbiorach przez około 120 dni, co koncentruje aromaty i strukturę przed fermentacją i pozwala w chłodnym klimacie Veneto produkować potężne wina o niespotykanym aromacie. Wino dojrzewa ponad dwa lata w dużych beczkach z dębu slawońskiego, a następnie leżakuje co najmniej sześć miesięcy w butelce, zanim trafi na rynek, co zapewnia mu dodatkową złożoność i kompleksowość.

Jak smakuje wino Zonin Amarone Della Valpolicella?

W kieliszku prezentuje głęboką, rubinową barwę. Bukiet jest intensywny i złożony - dominują nuty bardzo dojrzałych czerwonych i ciemnych owoców, takich jak dżem wiśniowy, suszone śliwki i jagody, uzupełnione niuansami przypraw, kakao, czekolady oraz balsamicznymi akcentami. Aromat przyjemnie ewoluuje w kieliszku - warto nie spieszyć się z degustacją lub przelać to wino do karafki z szerokim dnem na co najmniej godzinę przed degustacją. Na podniebieniu wino jest pełne, harmonijnie zbalansowane i majestatyczne - śmiało tak można powiedzieć, ponieważ Amarone to szczyty skali intensywności win, połączone z łagodnością formy. Otula podniebienie bardzo intensywnym smakiem. Usta potwierdzają nuty ciemnych owoców, z subtelną, przyjemną pikantnością i głębią, które są charakterystyczne dla stylu Amarone. Finiszuje bardzo długo z nutami dżemu i gorzkiej czekolady. Taniny są zdecydowanie obecne, ale gładkie, przyjemnie tylko zaznaczające swoją obecność. Kwasowość jest nieco wycofana, a wino balansuje na granicy wytrawnego i półwytrawnego, co sprawia, że jest imponujące, ciężkie, ale z drugiej strony łatwe do picia także dla winomanów szukających intensywności, ale stroniących od ostrych smaków.

Co podawać z winem Zonin Valpolicella Ripasso Superiore?

To wino polecamy do najintensywniejszych dań mięsnych, zwłaszcza tych, którym towarzyszy słodsza, owocowa nuta - steki i pieczenie z sosem demi glace, żeberka wołowe BBQ ze słodkim sosem z dodatkiem wędzonych śliwek, gulasz z dziczyzny z czerwonym winem. Na desce serów będzie fenomenalne z bardzo dojrzałymi, słodszymi serami jak np. Old Rotterdam. Można też spróbować go z intensywnymi serami z niebieską pleśnią jak gorgonzola.