Cabernet Sauvignon Reserva Especial, Santa Rita

Cabernet Sauvignon Reserva Especial od Viña Santa Rita to czerwone wino pochodzące z regionu Valle Central w Chile. Winiarnia Santa Rita, założona w 1880 roku, jest jedną z najbardziej cenionych w kraju. Cabernet Sauvignon to jeden z najsłynniejszych szczepów uprawianych w Chile, który dzięki tamtejszym warunkom klimatycznym osiąga intensywną owocowość i dobrze zintegrowane taniny. Na potrzeby produkcji wina Reserva Especial winogrona zbierane są ręcznie, a fermentacja odbywa się w stalowych zbiornikach w kontrolowanej temperaturze 26-28°C. Aby nabrać charakterystycznych nut przypraw i wanilii wino dojrzewa przez kilka miesięcy w dębowych beczkach.

Degustacja wina Cabernet Sauvignon Reserva Especial

W kieliszku wino prezentuje się w wyraźnej, rubinowej barwie. Bukiet wina jest łatwo rozpoznawalny, dominują w nim: czarna porzeczka, ciemna śliwka, przypieczona skórka chleba, wanilia, toffi i gałka muszkatołowa. Smakowo wino oceniamy na średnio ciężkim poziomie. Wrażenia w ustach skupiają się na przyjemnie szorstkiej cierpkości, której towarzyszy wyczuwalna kwasowość oraz rozgrzewający alkohol. Jakość wina podkreśla pozostający w ustach długi finisz.

Połączenia kulinarne

Cabernet Sauvignon Reserva Especial świetnie pasuje do steków wołowych, jagnięciny oraz dań lokalnej kuchni np. charquicán (gęsty gulasz z wołowiną, dynią i kukurydzą). Komponuje się również z grillowanym serem Provolone lub wege-burgerami z buraków i czarnej fasoli. Zalecana temperatura serwowania to 16-18°C.