Vi de Guarda, Mas de Subira

Vi de Guarda od Mas de Subirà to wino powstające w sercu apelacji Priorat - jednego z najbardziej prestiżowych regionów Hiszpanii. Winnice położone są tam na stromych tarasach zbudowanych z charakterystycznych łupków llicorella, a powstające na nich owoce słyną z wyjątkowej koncentracji substancji smakowych. Dla tego wariantu wina zastosowano mieszankę 60% Garnacha, 30% Cariñena i10% Cabernet Sauvignon. Każdą z odmian po ręcznym zbiorze przefermentowano w stalowych kadziach w kontrolowanej temperaturze, a następnie pozostawiono w beczkach z dębów francuskich na 12 do 18 miesięcy. Proces produkcji nadał winu głębię struktury i finezję bukietu.

Degustacja wina Vi de Guarda, Mas de Subirà

W kieliszku wino prezentuje głęboką, rubinową barwę. W bukiecie rozpoznawalne są aromaty jeżyny, aronii, dżemu z wiśni, rozmarynu, liści laurowych oraz ściółki leśnej. Po napowietrzeniu dodatkowo wyczuwalne stają się zapachy przypominające meble dębowe i delikatną woń dymu wędzarniczego. W ustach wino jest zdecydowanie rozgrzewające, wytrawne, o zwartej strukturze, z wyraźnie zaznaczonymi taninami i dobrą kwasowością. Degustację kończy długi, mineralny finisz.

Połączenia kulinarne z winem Vi de Guarda, Mas de Subirà

To wino doskonale sprawdzi się w zestawieniu z daniami o wyrazistym charakterze - pieczoną jagnięciną z rozmarynem, grillowaną dziczyzną, gulaszem z grzybami lub dojrzałym serem o mocnej strukturze. Również tapas z hiszpańską chorizo, czerwonymi oliwkami i marynowanymi warzywami znajdą w nim świetnego partnera. Wino najlepiej serwować po delikatnym napowietrzeniu, w temperaturze 16-18 °C.