Primitivo 70, Cantine Falcone

Wino z regionu Apulia. Zostało wyprodukowane z odmiany Primitivo, znanej również pod nazwą Zinfandel. Po starannej selekcji winogron i łagodnym tłoczeniu, sok gronowy wraz ze skórkami poddano fermentacji w stalowych kadziach w temperaturze nie przekraczającej 25 stopni Celsjusza. Proces maceracji trwał 20 dni dla maksymalnej ekstrakcji związków aromatyczno smakowych. Wino przeszło również fermentację malolaktyczną w celu złagodzenia naturalnej kwasowości.

Degustacja Primitivo 70, Cantine Falcone

W kieliszku wino ma bardzo ciemny wygląd, a jego barwa jest rubinowa. Rozpoznawalny bukiet jest wyraźny i złożony. Pachnie dojrzałymi jeżynami, czekoladą, skórą, różami, wanilią, ciastem śliwkowym, dymem i przypieczoną skórką chleba. W ustach: przyjemna cierpkość, łagodna kwasowość i rozgrzewający, znakomicie zintegrowany alkohol. Wino pozostawia długi posmak.

Połączenia z potrawami

Primitivo 70, Cantine Falcone doskonale pasuje do pieczonych i grillowanych mięs. Tworzy idealne połączenia z potrawami z dziczyzny, polecić możemy dla przykładu zestawienie z orecchiette z ragù z dziczyzny i dojrzałymi serami. Ciekawy smak uzyskamy łącząc Primitivo z pikantnym curry z wołowiną. Zalecana temperatura podawania: 16-18°C.