Paolo Leccisi Aglianico "Gardenia"

Azienda Agricola Paolo Leccisi Aglianico "Gardenia" powstaje w regionie Puglia IGP, w rodzinnej winnicy Azienda Agricola Paolo Leccisi w Salento. Choć szczep Aglianico kojarzony jest przede wszystkim z Kampanią i Basilicatą, od wielu lat z powodzeniem uprawiany jest również w Apulii, gdzie daje wina o nieco bardziej dojrzałym i śródziemnomorskim charakterze. Winorośle rosną na glebach gliniasto-wapiennych. Wino powstaje w 100% ze szczepu Aglianico, fermentuje w kontrolowanej temperaturze z delikatnym tłoczeniem, a następnie dojrzewa przez 12 miesięcy w beczkach typu barriques, co nadaje mu większą złożoność i elegancki charakter.

Jak smakuje Paolo Leccisi Aglianico "Gardenia"?

W kieliszku prezentuje głęboką, rubinową barwę z granatowymi refleksami. W aromacie dominują dojrzałe wiśnie, śliwki i jeżyny, którym towarzyszą nuty lukrecji, czarnego pieprzu, wanilii, delikatne akcenty kakao i słodkich przypraw pochodzące z dojrzewania w beczkach, a także suszone owoce i odrobinę nut balsamicznych od daleszego dojrzewania w butelce. Na podniebieniu wino jest pełne, skoncentrowane i dobrze zbudowane. Charakterystyczne dla szczepu Aglianico wyraźne, ale dojrzałe taniny doskonale równoważą strukturę wina, dopełniając solidne ciało i średnią kwasowość. Dwunastomiesięczne dojrzewanie w beczkach nadaje mu aksamitniejszą strukturę i subtelne nuty tostowo-czekoladowe, a długi finisz pozostawia przyjemne wrażenie przypraw oraz ciemnych owoców. Wino wchodzi dopiero w dojrzałość, jego struktura pozwoli mu na dalszy rozwój jeszcze przez kilka lat.

Co podawać do Paolo Leccisi Aglianico "Gardenia"?

To wino najlepiej odnajdzie się w towarzystwie intensywnych dań mięsnych. Doskonale komponuje się z grillowanymi stekami, pieczoną jagnięciną, dziczyzną oraz długo duszoną wołowiną. Świetnie sprawdzi się również z makaronami w bogatych sosach na bazie pomidorów i mięsa, lasagne czy pizzą z dojrzewającymi wędlinami. Z serów warto wybrać długo dojrzewające Pecorino, Parmigiano Reggiano lub Provolone Piccante. Dzięki wyrazistym taninom i beczkowemu charakterowi będzie także doskonałym wyborem do wieczornej degustacji przy desce włoskich serów i wędlin.