Negre dels Aspres | 0,75L | 15%

Vinyes dels Aspres to mała, rodzinna winnica z tradycjami, położona w najbardziej wysuniętej na północ miejscowości regionu winiarskiego Empordà. Firma specjalizuje się w produkcji wyjątkowych win wytwarzanych z winogron pochodzących wyłącznie z własnych winnic.

Wino Negre dels Aspres to efekt długiego i pracochłonnego procesu produkcji wynikającego z uszlachetnianej od pokoleń sztuki enologicznej. Trunek powstał z połączenia odmian Cabernet Sauvignon, lledoner Negre (kataloński synonim nazwy odmiany Garnacha Tinta), Syrah i Cariñena. Każda z odmian poddana została osobnej, trwającej średnio 25 dni winifikacji, po czym wina bazowe trafiły do lekko wypalonych beczek z dębów Allier na 14 miesięcy. Efekt to niezwykle elegancki smak łączący w sobie owocową ekspresję poszczególnych odmian z silnym, słodkawym, waniliowo-karmelowym akcentem aromatycznym. Po chwili napowietrzania wino oddaje pełnię bukietu zwracając uwagę bogatymi nutami czarnej porzeczki, czereśni, suszonej śliwki w czekoladzie, lukrecji, wanilii, toffi oraz wspomnianego wcześniej karmelu. W ustach kombinacja mocnych doznań od cierpkości poprzez wyraźną kwasowość do solidnego rozgrzewania. Wino może dojrzewać około 10 lat, a jego bukiet rozwinie się szlachetnie w stronę suszonych owoców, trufli, ziół i kawy.

Ten młody jeszcze trunek podać można w towarzystwie pieczeni w sosie grzybowym, steka wołowego, twardego sera lub dojrzewającej szynki Iberico.