Chianti Classico, Cafaggio

To klasyczne, czerwone wytrawne wino pochodzi z Panzano in Chianti. Miejscowość tą otacza typowy dla regionu Chianti, pagórkowaty krajobraz. Winnice obsadzone są tam głównie odmianą Sangiovese i rozciągają się w otoczeniu oliwnych gajów i lasów. Dzięki swojemu położeniu, klimatowi i glebie, okolice Panzano są domem dla wielu renomowanych producentów wina, którzy tworzą wina o wysokiej jakości, z bogatymi aromatami i długim potencjałem starzenia. Społeczność winiarska w Panzano jest znana z zaangażowania w zrównoważone metody uprawy, a wielu producentów stosuje organiczne lub biodynamiczne praktyki w celu ochrony środowiska i produkcji najczystszych możliwie win.
Opisywany trunek jest winem dojrzałym, wytrawnym. W kieliszku cechuje się umiarkowanie intensywną barwą z rubinowo-miedzianymi odcieniami. Zwraca uwagę złożonym bukietem o średniej wyrazistości. Po chwili napowietrzania, do czego namawiamy przed konsumpcją tego oryginalnego wina, rozpoznawalne stają się aromaty czerwonej porzeczki, jeżyny, dżemu z truskawek, gotowanej czereśni, wanilii, toffi, tytoniu, kakao i mokrej słomy. Wysoką jakość trunku potwierdzają z impetem wbijające się w podniebienie drobnoziarniste taniny oraz wyczuwalna z równą im siłą - kwasowość. Na pochwałę zasługuje również dobrze zintegrowany alkohol. Produkt odpowiedni dla wegan.