Cava Brut Reserva, Vilarnau

Patrząc na mapę apelacji Cava łatwo można stwierdzić, że obejmuje ona swoim zasięgiem również fragmenty innych regionów administracyjnych Hiszpanii. Vilarnau Cava Brut Reserva jest produkowana w sercu regionu Penedès w miejscowości San Sadurni d’Anoja. W produkcji wina Cava, wykorzystuje się tradycyjne metody winifikacji, podobne do tych stosowanych w Szampanii. Obejmuje to wtórną fermentację w butelce oraz starzenie na osadzie przez określony przepisami apelacji czas. Dla wina Reserva to minimalnie 15 miesięcy. Dzięki procesowi dojrzewania wino zyskuje na złożoności bukietu i równowadze struktury.

Jak smakuje Vilarnau Cava Brut Reserva?

Podczas degustacji, w kieliszku obserwować można wyraźne spienienie. Dwutlenek węgla powoduje nie tylko efekty wizualne, ale również wpływa na odczucia smakowe, ale o tych za chwilę. Podczas wąchania wina rozpoznawalne są aromaty skórki chleba, przypieczonego ciasta drożdżowego, dojrzałego ananasa, kandyzowanego banana, rodzynek, suchej trawy i polnych kwiatów. Smak opisywanego wina jest, jak można się po nazwie spodziewać - wytrawny. W ustach wyczuwalna jest wyraźna kwasowość, której orzeźwiające właściwości podkreśla, aksamitnie pieniący się dwutlenek węgla. Alkohol w przypadku tego wina jest łagodnie rozgrzewający co sprawia, że trunek ten doskonale nadaje się do podania w ramach pobudzającego apetyt aperitifu.

Food Pairing dla wina Cava Brut Reserva

Dzięki żywej kwasowości i złożonemu profilowi smakowemu, Vilarnau Cava Brut Reserva doskonale współgra z szerokim asortymentem potraw. Wino to będzie dobrze smakować z tapas zawierającymi dojrzewającą szynkę wieprzową, średnio twardy ser owczy, oliwki, suszone pomidory lub marynowane karczochy. Wytrawna Cava towarzyszyć może również daniom z ryb i owoców morza (słynna paela lub sushi) oraz potrawom z mięsa czerwonego. Wszechstronność tego wina czyni go dobrym wyborem zarówno na okazje formalne, jak i te mniej oficjalne. Zalecana temperatura podawania mieści się w przedziale 10-12°C. Wino posiada certyfikat żywności wegańskiej.