Finca Marimú, Bodegas Care

Care to marka należąca do Bodegas Añadas. Projekt łączy sztukę, design i współczesne podejście do winiarstwa, stawiając na pierwszym miejscu dbałość o każdy detal procesu uprawy winorośli i produkcji wina. Dla win Care zbiór winogron odbywa się głównie nocą, gdy temperatura na winnicach wynosi około 9ºC. Zabieg ten ma na celu spowolnienie procesów enzymatycznych zachodzących w winogronach przeznaczonych do winifikacji. Winiarnia korzysta z technologii pozwalających przerabiać winogrona bez ich zupełnego miażdżenia, oraz z kadzi fermentacyjnych umożliwiających pełną kontrolę temperatury procesów. Wzornictwo etykiet projektu Care opiera się na oryginalnych dziełach sztuki autorstwa Enrique Torrijosa, przedstawiających motyw twarzy.

Smak wina Care, Finca Marimú

Care, Finca Marimú produkowane jest w 100% z winogron Carignan pochodzących wyłączne z winnicy Finca Marimú, z krzewami o wieku przekraczającym 50 lat. Wino dojrzewało przez 12 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu. Trunek wyróżnia się wyraźną purpurową barwą, w kieliszku jest niemal nieprzejrzysty. Pośród jego aromatów dominują nuty dojrzałej jeżyny, ciemnej śliwki i czarnej porzeczki. Złożony bukiet wina korzystnie reaguje na napowietrzanie, które wyzwala dodatkowe akcenty zapachowe. Po chwili od przelania wina do karafki, nos cieszyć można aromatami ziaren kawy, czarnego pieprzu, cedru, lubczyku oraz liści laurowych. Na podniebieniu smak wina jest bardzo wyraźny i znakomicie zbalansowany. Zwraca uwagę równowaga między drobnoziarnistymi taninami, mocno rozgrzewającym alkoholem i umiarkowaną kwasowością oraz długi finisz.

Połączenia kulinarne z winem Care, Finca Marimú

Care, Finca Marimú stworzy udane połączenia z wołowiną, dziczyzną oraz dojrzewającymi serami. Trunek sprosta również smakom potraw na bazie grzybów oraz pikantnych gulaszy. Wino to najlepiej podawać w temperaturze około 16-18°C po wcześniejszym napowietrzeniu.