Cabernet Cortis Barrique, Winnica Niemczańska

Winnica Niemczańska położona jest na stoku jednego ze Wzgórz Niemczańsko-Strzelińskich, nad brzegiem rzeki Ślęzy, na Dolnym Śląsku. Została założona w 2017 roku i szybko zdobyła uznanie dzięki produkcji win oddających charakter wyjątkowego terroir. Właściciele winnicy kładą duży nacisk na ekologiczną uprawę winorośli oraz tradycyjne metody produkcji.

Jak smakuje Cabernet Cortis Barrique?

Cabernet Cortis to odmiana hybrydowa o zwiększonej odporności na choroby idealnie nadające się do uprawy w polskich winnicach. Jej właściwości smakowe są najbardziej zbliżone do klasycznego Cabernet Sauvignon. W kieliszku, Cabernet Cortis Barrique prezentuje głęboki, rubinowy kolor z miedzianymi refleksami. Proces dojrzewania w dębowych baryłkach wzbogacił wino o dodatkową głębię i złożoność aromatów i smaku. W bukiecie wina dominują nuty czarnej porzeczki, jeżyn, dojrzałych owoców granatu, a także pochodzące z dojrzewania w beczce subtelne akcenty wanilii, dymu i korzennych przypraw. W ustach odczuwalna jest dobrze zbalansowana cierpkość, kwasowość i rozgrzewający alkohol.

Połączenia kulinarne z winem Cabernet Cortis Barrique

Cabernet Cortis Barrique pasuje do dań z czerwonego mięsa, takich jak grillowane steki, pieczona jagnięcina czy dziczyzna. Trunek stworzy również udaną kompozycję smakową z dojrzałymi, twardymi serami, np. parmezanem, pecorino czy cheddarem. Możliwe są tutaj również zestawienia z risotto borowikowym, lub wołowiną bourguignon. Sugerowana temperatura podawania wynosi 14-16 stopni Celsjusza, a przed podaniem zalecane jest napowietrzenie wina.