Bobal Negro, Vicente Gandia

Czerwone, wytrawne wino z regionu Utiel‑Requena (Valencja), wyprodukowane w 100% ze szczepu Bobal. Winiarnia Vicente Gandía, założona w 1885 roku i działająca na rodzinnej posiadłości Hoya de Cadenas koło Utiel, jest dziś największym producentem winnym Walencji i eksportuje swoje trunki do ponad 85 krajów. W uznaniu za konsekwentną jakość w 2014 roku otrzymała tytuł „Najlepszej hiszpańskiej winiarni” na AWC Vienna, a w 2018 i 2022 – nagrodę „Aurum Europa” jako „Najlepsza Winiarnia Europejska”. Uprawa Bobal na wapienno‑gliniastych glebach i selekcja owoców z wyższych parceli regionu pozwalają uzyskać pełny, aromatyczny profil wina.

Degustacja Bobal Negro

W kieliszku wino ma intensywną rubinową barwę z fioletowym refleksem. W bukiecie wyczuwalne są głównie wiśnia i czereśnia. Ponieważ 50% wina dojrzewało przez 12 miesięcy w beczkach z dębów francuskich, pośród aromatów doszukać można się również zapachów karmelu, delikatnych nut dymu i przypraw oraz subtelny akcent dębu. Na podniebieniu pojawiają się dobrze zbalansowane taniny, przyjemna kwasowość i rozgrzewający alkohol, a pozostający w ustach finisz jest długi i wyraźnie szorstki.

Podawanie i propozycje kulinarne

Bobal Negro sprawdza się z potrawami kuchni śródziemnomorskiej, np. paella valenciana z mięsem lub papryką, grillowaną wieprzowiną z ziołami oraz pieczonymi warzywami (bakłażan, papryka). Dobrze współgra też z twardymi serami, np. Manchego. Rekomendowana temperatura serwowania wynosi 16-18°C.