Appassimento, Fosse

Wino produkowane w apelacji Terre di Chieti, w regionie Abruzzo. W produkcji wykorzystano proces appassimento polegający na częściowym podsuszaniu winogron po zbiorach. Zastosowana metoda pozwala na intensyfikację smaku, koncentrację aromatów i zwiększenie zawartości alkoholu w winie.

Opis degustacyjny Appassimento, Fosse

W kieliszku wino prezentuje się w niezwykle intensywnej barwie, w której dominują odcienie dojrzałej, ciemnej śliwki z rubinowymi refleksami. Bukiet aromatyczny jest intensywny i wielowarstwowy – wyczuwalne są nuty ciemnej czekolady, tytoniu, kawy i toffi. W tle pojawiają się subtelne akcenty przypieczonego chleba i dymu, z delikatnym niuansem wędzonki. Na podniebieniu wino jest mocno rozgrzewające, ciężkie, z wyraźnie zaznaczonymi taninami, które dominują nad solidną, ale dobrze wkomponowaną kwasowością. To trunek o zdecydowanym, intensywnym charakterze, idealny dla miłośników pełnych i bogatych smakowo win.

Połączenia kulinarne z winem Appassimento Fosse

Ze względu na swoją mocną budowę i wyraziste taniny, Appassimento Fosse najlepiej komponuje się z potrawami o równie intensywnym smaku. Pasuje do duszonej w czerwonym winie wołowiny, grillowanej jagnięciny czy gulaszu z dziczyzny. Doskonale podkreśla smak dojrzewających serów oraz dań z dodatkiem grzybów. Wino to sprawdzi się także jako towarzysz steków i żeberek w aromatycznych marynatach. Najlepiej podawać w temperaturze 14-18°C po wcześniejszym napowietrzeniu.