Plinius Maior Riserva, Agricola Pliniana | 0,75L | 15%

Wino powstało w 100% z odmiany Primitivo, stanowiącej dumę regionu Apulia. Jego producentem jest założona 60 lat temu spółdzielnia winiarska Cantine Pliniana. Spółdzielnia ta zrzesza obecnie ponad 800 rolników posiadających winnice w granicach apelacji Primitivo di Manduria. Łączny areał do uprawy winogron wynosi w przypadku tej firmy ponad 1500 hektarów, a wiek winorośli wacha się między 10 a 80 lat. To właśnie z najstarszych krzewów produkowane jest opisywane tutaj, znakomitej jakości wino, dedykowane Piliniuszowi Starszemu - autorowi „Historii Naturalnej”.

Połączenie tradycji upraw i nowoczesnych technologi produkcji pozwala na osiągnięcie znakomitych rezultatów. Produkcja naszego wina rozpoczyna się od ręcznych zbiorów, po których winogrona transportowane są do winiarni w małych skrzynkach, aby przed fermentacją nie zostały uszkodzone. W winiarni owoce są delikatnie prasowane a wytłoczony z nich moszcz poddawany jest maceracji w obniżonych temperaturach, co pozwala ukazać w winie bogactwo aromatów szczepowych. Po fermentacji wino dojrzewa przez 12 miesięcy w nowych beczkach z dębu francuskiego, a następnie kolejne 5 miesięcy w butelce.

Trunek zasługuje na szczególną uwagę podczas degustacji, po otwarciu butelki zalecana jest dekantacja celem napowietrzenia wina. W kieliszku wino przedstawia ciemną, rubinową barwę z purpurowymi refleksami. W nosie odkryć można bogactwo aromatów czereśni, jagód, dżemu z jeżyn, daktyli oraz wanilii, czekolady i kawy. Smak jest pełny i zrównoważony. Wyraźnie daje się odczuć przyjemną cierpkość, umiarkowaną mocy kwasowości i solidnie rozgrzewający alkohol.

Wino polecamy podawać do tradycyjnej lasagne, grillowanego mięsa czy sera pecorino.