La Rose, Pauillac AOC

Najwyższej klasy wino z apelacji Pauillac, którego skład stanowią w 50% grona Cabernet Sauvignon, 40% Merlot i 10% Cabernet Franc. Trunek ten posiada kilkuletni potencjał dalszego dojrzewania. W wylądzie jest ciemny, rubinowy; na ściankach kieliszka zaobserwować można długie i wyraźne łzy świadczące o gęstości wina. Bukiet po odpowiednim napowietrzeniu, przyprawić może swoją złożonością o zawrót głowy. Rozpoznawalne są tutaj aromaty czarnej porzeczki, ciemnej wiśni, wanilii, toffi, cedru i lubczyku, dla których tło stanowią niuanse zapachowe kojarzone ze ściółką leśną, igliwiem, mokrym sianem, kawą, ziarnami kakao i migdałem w słonym karmelu. Smak tego niezwykłego wina odpowiada wrażeniom zapachowym - aromaty wcześniej rozpoznane w nosie powtarzają się w ustach. Równowaga struktury jest tutaj podręcznikowa. Cudownie cierpkie, drobnoziarniste taniny idą tutaj w parze z wyczuwalną kwasowością i umiarkowanie rozgrzewającym alkoholem. Żaden z elementów struktury nie dominuje współgrając z pozostałymi. Zdaniem sommeliera, wino to jest warte każdej, wydanej na niego złotówki. Pasuje do polędwicy wołowej lub dziczyzny z sosem na bazie suszonych owoców, grzybów lub trufli. Wielką przyjemność sprawia również degustowane po posiłku, bez towarzystwa żadnych potraw.