Château Larrivet Haut-Brion, Pessac- Léognan

Château Larrivet Haut-Brion położone jest w apelacji Pessac-Léognan. Winnice tego producenta zajmują powierzchnię około 75 hektarów, na typowych dla regionu, żwirowo-piaszczystych glebach. Do produkcji tego czerwonego wina stosuje się kupaż odmian Merlot, Cabernet Sauvignon oraz Cabernet Franc, a dokładne proporcje różnią się w zależności od rocznika. Winnica kładzie nacisk na jakość – średnia wydajność wynosi tam 45 hektolitrów z hektara, przy gęstości nasadzeń 7700 krzewów. Najwyższą jakość produktu gwarantuje ręczny zbiór winogron, które przed winifikacją przechodzą dodatkową selekcję przy użyciu kamer i czujników laserowych.

Opis degustacyjny wina Château Larrivet Haut-Brion

Wino charakteryzuje się ciemną, niemal nieprzejrzystą rubinową barwą. Po napowietrzeniu w karafce lub dużym kieliszku wyczuwalne są intensywne aromaty wiśni, czereśni, czarnej porzeczki, ciemnej śliwki, lukrecji, wanilii, dębu i delikatnych nut dymnych. W bukiecie wina nuty owocowe harmonijnie współgrają z akcentami dębowymi. W ustach wino jest wytrawne, gęste i przyjemnie cierpkie, z wyraźnymi taninami, które doskonale równoważą się z wyczuwalną kwasowością.

Połączenia kulinarne z winem Château Larrivet Haut-Brion

Wino to doskonale komponuje się z potrawami mięsnymi, takimi jak dziczyzna, wołowina czy jagnięcina. Świetnie sprawdzi się także w połączeniu z serami Roquefort oraz Parmezanem. Dzięki solidnej strukturze i bogatym aromatom, wino to nadaje się również do dłuższego przechowywania – jego charakterystyczne aromaty z czasem mogą się rozwijać, ukazując bardziej złożone nuty kawy, lubczyku i cedru. Zalecana temperatura podawania tego wina wynosi 16-18°C.