Spier Creative Block 2

Creative Block to najbardziej nagradzana gama win wieloszczepowych oferowanych przez winnicę Spier. Wina te składają się odpowiednio z 2, 3 lub 5 odmian ze specjalnie wyselekcjonowanych parceli winnic. Enolog Jacques Erasmus łączy i miesza profile smakowe poszczególnych szczepów zainspirowany projektem Spier Arts Academy, mającym na celu promocję lokalnych artystów. W swoich winach ukazuje południowoafrykańskie podejście do tradycyjnych kupaży. Mieszanka nr „2” jak nazwa wskazuje - zawiera dwa składniki. Wino skomponowano w 85% z moszczu odmiany Sauvignon Blanc uzupełnionej w 15% gronami Sémillon. Wino przyciąga wzrok złotawo-słomkowym, wyraźnym kolorem oraz wyczuwalnym zaraz po nalaniu do kieliszka bukietem. W nosie rozpoznawalna jest intensywnie pachnąca kompozycja aromatów owoców tropikalnych, agrestu i szparagów, do której po chwili napowietrzania dochodzą niuanse mineralne. W ustach trunek ujawnia nuty miechunki peruwiańskiej, limonki i białej brzoskwini z akcentami maślano-tostowymi. Wyraźna kwasowość typowa dla Sauvignon doskonale współgra z oleistością i miodowo-kwiatowym niuansem wnoszonym przez odmianę Sémillon. Wyrazistość wina zawdzięczamy również samemu położeniu winnicy, która oddalona jest zaledwie o 16 km od chłodnych wybrzeży Oceanu Atlantyckiego. Czystość aromatów uzyskano prowadząc fermentację gron w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanych temperaturach od 12° do 14°C. Aby nadać winu złożoności moszcz z odmiany Sémillon fermentował w beczkach z francuskiego dębu, oraz dodatkowo wino dojrzewało przez sześć miesięcy na osadzie drożdżowym przed butelkowaniem. Ten niezwykły trunek proponujemy podawać z kurczakiem w sosie maślanym z dodatkiem sera koziego, pasuje również do sandacza, łososia w wersji smażonej lub duszonej w aromatycznych ziołach.