Shiraz-Cabernet “Koonunga Hill”, Penfolds

Wino z odmian Cabernet Sauvignon i Shiraz rosnących w najlepszych winnicach Południowej Australii. Grona zbierano między innymi w takich regionach jak: Barossa Valley, McLaren Vale, Langhorne Creek, Coonawarra, Wrattonbully, Clare Valley oraz Padthaway. Trunek po fermentacji dojrzewał w baryłkach przez 10 miesięcy.

Jak smakuje wino Shiraz-Cabernet “Koonunga Hill”?

W kieliszku Koonunga Hill prezentuje się w bardzo ciemnej, rubinowo-purpurowej barwie. Młody wiek wina potwierdzają nie tylko widoczne w szkle odcienie purpury, ale również świeże, owocowe aromaty. W bukiecie trunku już po krótkim napowietrzaniu, wyczuć można czarną porzeczkę, ciemną śliwkę, różę, lukrecję i czarny pieprz. Zapachy rozpoznane w kieliszku przywodzą również na myśl dojrzałą jeżynę, wanilię i przypieczone tosty. W ustach wino jest łagodnie wytrawne, przyjemnie cierpkie i zdecydowanie rozgrzewające. Pomimo popularnej opinii, że wina z butelek z zakrętką nie muszą być napowietrzane, my namawiamy jednak do cierpliwości w przypadku degustacji Koonunga Hill. Przelanie wina do karafki lub podanie go w kieliszkach o dużej pojemności oraz niespieszna degustacja, zapewni doświadczenie szerszego spektrum aromatów o wyższym poziomie intensywności.

Do czego można podać Shiraz-Cabernet “Koonunga Hill”?

Wino sprawdza się w zestawieniach kulinarnych z pieczonymi w warzywach żeberkami wieprzowymi, ogonem wołowym lub polędwicą wołową z grilla. Podawać je można również do pieczonej w ziołach kaczki, jagnięciny oraz zestawów podsuszanych wędlin i twardych serów. Rekomendowana temperatura podawania wynosi 16-18°C.