Primitivo di Manduria, Licurti, Trullo di Pezza

Trullo di Pezza to renomowany producent win z Apulii, specjalizujący się w uprawie tradycyjnych odmian regionu. Primitivo di Manduria Licurti to flagowe wino winnicy, oddające charakter szczepu i terroir Mandurii – jednej z najlepszych apelacji dla Primitivo. Winogrona do produkcji tego wina zbierane są ręcznie, a proces winifikacji obejmuje długą macerację w kontrolowanej temperaturze, co pozwala na maksymalne wydobycie aromatów. Po fermentacji wino dojrzewa w dębowych beczkach, nabierając głębi i złożoności.

Profil aromatyczny i smakowy

Podczas degustacji podziwiać można bardzo ciemną, rubinowo-purpurową barwę wina. Po odpowiednim napowietrzeniu w kieliszku unosi się fascynująca kompozycja aromatów. Wyczuwalne są tutaj dojrzałe jeżyny, wiśnie, smażone śliwki, mleczna czekolada, wanilia oraz toffi. W ustach pojawiają się dodatkowo, silne akcenty tytoniu wiśniowego, fig i suszonych grzybów. Gęste, drażniące podniebienie zamszowym dotykiem taniny, podkreślane są mocno rozgrzewającym alkoholem. W strukturze wina najsłabiej wyczuwalna jest kwasowość, której wycofany charakter potwierdza właściwości odmianowe oraz pochodzenie z ciepłego regionu. W ustach postaje długi, korzenny finisz. Znakomitej jakości wino dla koneserów trunków o charakterze beczkowym.

Propozycje kulinarne

Primitivo di Manduria Licurti to wino idealne do bogatych, aromatycznych potraw. Doskonale komponuje się z grillowanym stekiem wołowym, wolno pieczoną jagnięciną w ziołach oraz duszoną wieprzowiną z suszonymi śliwkami. Pasuje również do dań kuchni włoskiej, takich jak ravioli z nadzieniem z dziczyzny, lasagne alla bolognese czy bakłażan zapiekany z parmezanem. Można je także serwować z długo dojrzewającymi serami, np. Pecorino Romano czy Grana Padano. Zalecana temperatura podawania: 16-18°C.