Czerwone wino wyprodukowane z winogron odmiany Pinotage przez winiarnię Lutzville, której siedziba mieści się w regionie Olifants River w RPA. Nazwa wina stanowi wyraz pamięci dla francuskiego badacza i ornitologa, Francois Le Vaillanta, który odbył podróż do Południowej Afryki pod koniec XVIII wieku, szeroko opisując faunę i florę tej części kontynentu.
Opis degustacyjny
Po nalaniu do kieliszka trunek wita degustatora intensywnym, purpurowym kolorem. Bukiet aromatyczny rozwija się szybko, stając się wyraźnie wyczuwalnym już podczas pierwszych chwil napowietrzania. W nosie pojawiają się typowe dla szczepu aromaty, jak: wiśnia, ciemna śliwka, jeżyna oraz dym i asfalt. Trwające 18 miesięcy dojrzewanie w beczkach, wzbogaciło strukturę aromatów wina o dodatkowe akcenty tostów, torfu, wanilii i czarnego pieprzu. W ustach, Pinotage ma smak pełny i wyraźny; wyczuwalna jest tutaj przyjemnie ściągająca moc tanin, rozgrzewający alkohol i równoważąca strukturę wina, kwasowość.
Połączenia kulinarne
Trunek doskonale smakuje z czerwonym mięsem z grilla, szczególnie ze stekami wołowymi. Podawać go również można z pieczenią wieprzową w ziołach, twardymi serami oraz dojrzewającymi wędlinami. Zalecaną temperaturę serwisu znajdziemy w zakresie 16-18°C. Przed podaniem wino wymaga napowietrzenia.