Merlot, Reserva Especial, Cono Sur

Czerwone, wytrawne wino, wyprodukowane z winogron szczepu Merlot, dojrzewających w chilijskiej dolinie Colchagua. Producent tego wina, firma Cono Sur rozpoczynała działalność na rynku w roku 1993 jako część znanej grupy Concha y Toro. Szybko jednak stała się niezależnym liderem w produkcji wysokiej jakości win. Firma jest znana z innowacyjnego podejścia do winifikacji oraz stosowania organicznych metod uprawy winorośli. Cono Sur specjalizuje się w winach z pojedynczych parcel, eksponując właściwości smakowe typowe dla win z poszczególnych regionów Chile.

Profil aromatyczny i smakowy

Wino jest w smaku łagodnie wytrawne i dobrze zrównoważone. Urzeka aromatami ciemnej śliwki, czarnej porzeczki oraz wiśni. Po chwili napowietrzania w kieliszku ujawniają się dodatkowe akcenty kawy, białego pieprzu i dymu. Na podniebieniu zwracają uwagę zintegrowane taniny i subtelna kwasowość.

Propozycje kulinarne

Merlot, Reserva Especial zestawić można z z tradycyjnymi daniami kuchni chilijskiej. Proponujemy np. empanadas de pino - pieczone pierogi z nadzieniem z mielonej wołowiny, cebuli, oliwek i jajka na twardo. Dobra będzie również zapiekanka z mielonego mięsa, kukurydzy i cebuli oraz oczywiście asado chileno - grillowana wołowina lub jagnięcina, podawana z salsą chimichurri i pieczonymi warzywami. Zalecana temperatura podawania 16-18°C.