Esporão Colheita White

Esporão Colheita White to białe wino powstające w Herdade do Esporão - jednej z najbardziej renomowanych posiadłości winiarskich portugalskiego regionu Alentejo. Wszystkie grona pochodzą z certyfikowanych ekologicznych winnic należących do producenta, rosnących na glebach wywodzących się z łupków o gliniasto-ilastej strukturze. Wino jest kupażem szczepów Verdelho, Alvarinho, Viosinho, Arinto oraz Gouveio. Sezon 2023 był gorący i suchy, co przyspieszyło dojrzewanie owoców i pozwoliło uzyskać grona o wysokiej koncentracji aromatów. W poszukiwaniu maksymalnej świeżości producent wybiera przede wszystkim odmiany dojrzewające najwcześniej. Fermentacja przebiega w betonowych kadziach typu „tulipan” w kontrolowanej temperaturze. Następnie wino dojrzewa przez 4 miesiące na drobnym osadzie, również w betonowych zbiornikach, których naturalna porowatość sprzyja delikatnej mikrooksydacji, nie wnosząc jednocześnie aromatów drewna. Dzięki temu zachowuje czystość owocu, świeżość i wyraźnie oddaje charakter miejsca, z którego pochodzi.

Jak smakuje Esporão Colheita White?

W kieliszku wino prezentuje słomkową barwę ze złotymi refleksami. Aromat jest intensywny i bardzo ekspresyjny. Dominują nuty owoców pestkowych - brzoskwini, moreli i nektarynki, którym towarzyszą subtelne akcenty cytrusów oraz delikatna mineralność. W ustach wino jest eleganckie, świeże i bardzo harmonijne. Dojrzewanie na drobnym osadzie nadaje mu przyjemną kremową teksturę, która doskonale współgra z żywą kwasowością. Finisz jest długi, czysty i niezwykle orzeźwiający.

Co podawać z winem Esporão Colheita White?

To wszechstronne białe wino doskonale sprawdzi się jako aperitif, ale najlepiej pokazuje swoje możliwości przy stole. Świetnie komponuje się z grillowanymi i pieczonymi rybami, owocami morza oraz lekkimi makaronami z owocami morza lub warzywami. Bardzo dobrze pasuje także do sałatek, białego mięsa oraz świeżych i półtwardych serów. Dzięki swojej świeżości i eleganckiej strukturze będzie również udanym wyborem do sushi oraz innych delikatnych (nie słodko-ostrych) dań kuchni azjatyckiej.