Corvina, Cantina di Negrar

Corvina, Cantina di Negrar jest umiarkowanie ciężkim, czerwonym winem z regionu Veneto w północnych Włoszech. Na wzgórzach okalających Weronę odmiana Corvina jest kluczowa dla produkcji słynnych win Amarone i Valpolicella. Cantina di Negrar, założona została w 1933 roku i do dzisiaj stosuje tradycyjne metody uprawy i winifikacji, które w połączeniu z nowoczesną technologią pozwalają podkreślić oryginalny charakter lokalnych win.

Degustacja wina Corvina, Cantina di Negrar

Wino w kieliszku prezentuje głęboki rubinowy kolor z fioletowymi refleksami. W bukiecie dominują aromaty dojrzałych wiśni, jeżyn i ciemnej śliwki, wzbogacone delikatnymi nutami pochodzącymi z dojrzewania w dębie, na co wskazuje lekki posmak wanilii i prażonej kawy. Na podniebieniu harmonijne połączenie łagodnej cierpkość tanin z przyjemną kwasowością i delikatnie rozgrzewającym alkoholem. W ustach pozostaje posmak soczystych owoców i subtelnej słodyczy, typowej dla dobrej jakości win z Veneto.

Zastosowanie kulinarne i podawanie

Corvina doskonale komponuje się z daniami kuchni weneckiej. Polecamy podawać je z risotto alla Amarone, pieczonym udźcem wieprzowym z jabłkami lub tradycyjną pastą z dziczyzną. Świetnie sprawdzi się również w towarzystwie serów, np. Monte Veronese, Asiago oraz przekąsek takich jak wędzona szynka z figami czy bruschetta z masłem truflowym. Dzięki umiarkowanej intensywności pasuje nawet do pikantnych warzyw z grilla. Zalecana temperatura podawania: 16-18°C