Château Tour du Haut Moulin (Cru Bourgeois)

Château Tour du Haut-Moulin to winnica położona w sercu regionu Haut-Médoc, w miejscowości Cussac-Fort-Médoc. Została założona w 1870 roku i do roku 2024 była zarządzana przez rodzinę Cazaux-Poitou. Aktualnie posiadłość została przejęta przez nowych właścicieli, których zamiarem jest maksymalizacja potencjału winnicy przy jednoczesnym poszanowaniu jej długiej historii i tradycyjnych metod produkcji. Winnice Château Tour du Haut-Moulin zajmują powierzchnię 9,52 hektara z nasadzeniami: 50% Cabernet Sauvignon, 47% Merlot i 3% Petit Verdot. W 2020 roku uzyskała certyfikat HVE3 (High Environmental Value), potwierdzający zaangażowanie w praktyki przyjazne środowisku.

Degustacja wina Château Tour du Haut-Moulin (Cru Bourgeois)

Wino charakteryzuje się głęboką, rubinową barwą z purpurowymi refleksami. W nosie dominują aromaty czarnej porzeczki, jeżyn i śliwek, uzupełnione nutami kawy, kakao, toffi oraz subtelnymi akcentami róży i fiołka. Po napowietrzeniu ujawniają się dodatkowe aromaty konfitur, suszonych owoców i bakalii. Na podniebieniu wino prezentuje znakomitą równowagę między wyraźną kwasowością a szlachetnymi taninami, z przyjemnie rozgrzewającym alkoholem. Wino znajduje się w optymalnej fazie dojrzałości.

Propozycje kulinarne

Château Tour du Haut-Moulin doskonale komponuje się z klasycznymi daniami kuchni francuskiej, np. boeuf bourguignon, confit de canard czy stek w sosie pieprzowym. Sprawdzi się również w towarzystwie dojrzewających serów comté czy roquefort. Jego struktura i bogactwo aromatów czynią je idealnym partnerem dla dań z czerwonego mięsa, dziczyzny oraz potraw z grzybami. Zalecana temperatura podawania wina wynosi około 16-18°C, a przed konsumpcją trunek warto napowietrzyć.