Carménère, Marques de Casa Concha

Carménère Marques de Casa Concha pochodzi z apelacji Peumo w Dolinie Cachapoal w Chile. Region ten uznawany jest za jedno z najlepszych miejsc na świecie do uprawy tej wymagającej odmiany. Ciepły, suchy klimat Peumo sprzyja produkcji win o pełnej strukturze, bogatych aromatach i długim potencjale dojrzewania. Carménère dojrzewało w dębowych beczkach, dzięki czemu zyskało większą złożoność bukietu i mocniejszą strukturę.

Degustacja wina Carménère, Marques de Casa Concha

Ciężkie i aromatyczne wino o wyraźnych cechach odmianowych. Pośród rozpoznawalnych w kieliszku aromatów dominują owoce czarnej porzeczki oraz likier porzeczkowy, a w ustach dodatkowo pojawiają się akcenty ciemnej czekolady, toffi, rodzynek, dębu oraz lekko przypieczonych tostów. Podniebienie spotyka się z dobrze zbalansowaną kwasowością, delikatnymi taninami i głębokim finiszem. Wino urzeka znakomitą ekspresją bukietu i równowagą struktury, ukazując pełnię charakteru chilijskiego Carménère.

Podawanie i połączenia kulinarne

Carménère doskonale łączy się z klasycznymi potrawami kuchni chilijskiej, takimi jak pastel de choclo (zapiekanka kukurydziana z mięsem), empanadas de pino (pikantne pierożki z mięsem i oliwkami) czy grillowane wołowe asado. Sprawdzi się także z jagnięciną, dziczyzną oraz twardymi serami. Najlepiej serwować je w temperaturze 16-18°C po wcześniejszym napowietrzeniu w karafce.