Cariñena Nativa, Bodegas Care

Care to marka należąca do Bodegas Añadas. Projekt łączy sztukę, design i współczesne podejście do winiarstwa, stawiając na pierwszym miejscu dbałość o każdy detal procesu uprawy winorośli i produkcji wina. Dla win Care zbiór winogron odbywa się głównie nocą, gdy temperatura na winnicach wynosi około 9ºC. Zabieg ten ma na celu spowolnienie procesów enzymatycznych zachodzących w winogronach przeznaczonych do winifikacji. Winiarnia korzysta z technologii pozwalających przerabiać winogrona bez ich zupełnego miażdżenia, oraz z kadzi fermentacyjnych umożliwiających pełną kontrolę temperatur procesów. Wzornictwo etykiet projektu Care opiera się na oryginalnych dziełach sztuki autorstwa Enrique Torrijosa, przedstawiających motyw twarzy.

Smak wina Cariñena Nativa

Cariñena Nativa w kieliszku ma głęboki rubinowy kolor z purpurowymi refleksami. Aromaty dominujące w bukiecie to dojrzałe czerwone owoce, takie jak czereśnie i maliny. 8 miesięczne dojrzewanie w dębowych baryłkach wzbogaciło wino o nuty wanilii, przypraw korzennych, pieprzu oraz subtelne akcenty dymne. Na podniebieniu odczuwalne są łagodnie cierpkie taniny i dobrze zrównoważona kwasowość. Podczas degustacji szczególną uwagę przyciąga elegancja struktury, wyrazistość aromatyczna i długi finisz.

Połączenia kulinarne z Cariñena Nativa

Cariñena Nativa doskonale komponuje się z daniami kuchni śródziemnomorskiej, szczególnie z mięsami z grilla, pieczonymi warzywami oraz dojrzewającymi serami. Swoim smakiem wino to uzupełnić może również dania z dziczyzny oraz potrawy w bogatych, aromatycznych sosach. Najlepiej podawać je w temperaturze około 16°C.