Byzantium Rosso D.O.C. Dealu Mare

Byzantium Rosso to wytrawne czerwone wino pochodzące z Rumunii, z apelacji DOC-CMD Dealu Mare. Dealu Mare jest jednym z najważniejszych rumuńskich regionów produkcji czerwonych win, położonym na południowych i południowo-wschodnich stokach Karpat. Producentem wina jest Domeniile Alexandrion Rhein 1892, którego winnice i zaplecze produkcyjne znajdują się w miejscowości Gura Vadului, w samym sercu regionu Dealu Mare. Byzantium Rosso powstaje z kupażu czterech międzynarodowych odmian: Shiraz, Pinot Noir, Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon. Połączenie tych szczepów daje intensywne, złożone czerwone wino, w którym charakter dojrzałych ciemnych owoców łączy się z wyraźnymi nutami przypraw i dębu.

Jak smakuje Byzantium Rosso?

W kieliszku Byzantium Rosso prezentuje intensywną, rubinowoczerwoną barwę. W aromacie dominują dojrzałe ciemne owoce, przede wszystkim jeżyny i czarne porzeczki. Towarzyszą im wyraźne akcenty korzennych przypraw i czarnego pieprzu, które nadają kompozycji pikantnego, korzennego charakteru. Owocowe i przyprawowe aromaty uzupełniają nuty wanilii, czekolady oraz dębu. Na podniebieniu wino jest intensywne, złożone i dobrze zbudowane. Dojrzały charakter ciemnych owoców łączy się z korzennymi akcentami, a nuty wanilii, czekolady i drewna dodają całości głębi. Cztery odmiany wykorzystane w kupażu tworzą pełne czerwone wino o zdecydowanym charakterze, ale jednak z dozą łagodności dzięki niedominującej kwasowości i gładkim taninom.

Co podawać do Byzantium Rosso?

Byzantium Rosso dobrze sprawdzi się w połączeniu z wyrazistymi daniami mięsnymi. Producent poleca je przede wszystkim do wołowiny, jagnięciny oraz dziczyzny. Można podać je do pieczonej lub grillowanej wołowiny, steków, pieczonej jagnięciny czy długo duszonych mięs. Owocowo-korzenny charakter wina oraz nuty wanilii, czekolady i dębu dobrze komponują się również z potrawami przygotowanymi na grillu oraz daniami opartymi na intensywnych, ciemnych sosach.