Bikavér, Mészáros Pál

Bikavér to wino wieloszczepowe, które może być produkowane w regionach Eger i Szekszárd. Zgodnie z normami obowiązującymi w Szekszárd, w skład Byczej Krwi muszą wchodzić conajmniej cztery z lokalnie uprawianych odmian winorośli. Bazę stanowi minimum 45% Kékfrankos i 5% Kadarka, przy obowiązkowej obecności: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon i Merlot. Jednym z uznanych wytwórców tego wina jest winiarnia Mészáros Pál.

Smak wina Bikavér od Mészáros Pál

Bikaver charakteryzuje się głęboką, rubinowo-purpurową barwą. Napowietrzanie uwalnia aromaty maliny, czarnej porzeczki, jeżyny, papryki i czarnego pieprzu. W ustach dominują dojrzałe jeżyny, borówka oraz nuty przywodzące na myśl drewno dębowe, które wino zawdzięcza 12 miesięcznemu dojrzewaniu w baryłkach. Wrażenia smakowe podczas degustacji wina Bikavér koncentrują się głównie na wyczuwalnej kwasowości, przyjemnie rozgrzewającym alkoholu i dobrze zrównoważonych, nieco pikantnych taninach.

Do jakich potraw pasuje Bikavér od Mészáros Pál?

Właściwości smakowe Bikavera skłaniają do zestawień z mocniej przyprawionym gulaszem wołowym, pieczenią oraz twardymi, dojrzewającymi serami. Zalecana temperatura serwowania tego wina wynosi 16-18°C. Aby w pełni wydobyć charakterystyczne aromaty i smak trunku przed podaniem warto przeprowadzić jego napowietrzanie.