Barbera d’Asti, Dogliotti

Barbera d’Asti od Dogliotti to intensywne smakowo wino z Piemontu. Pochodzi z apelacji Asti, gdzie ciepły klimat i gliniasto-wapienne gleby sprzyjają dojrzewaniu winogron o wysokiej kwasowości i intensywnym profilu zapachowym. Fermentacja tego wina odbywała się w kontrolowanej temperaturze, a następnie wino dojrzewało w dębowych beczkach, co nadało jego smakom złożoności i głębi.

Profil sensoryczny

W kieliszku trunek zwraca uwagę głęboką, ciemnorubinową barwą. Zachwyca aromatami dojrzałych owoców – jeżyn, czarnej porzeczki, dżemu truskawkowego i suszonych śliwek, wzbogaconymi o nuty wanilii i klasycznych cukierków „Jaskółek”. W ustach wyróżnia się typową dla Barbery kwasowością, wyraźną cierpkością oraz przyjemnym rozgrzewającym finiszem. Alkohol, mimo stężenia ponad 14%, jest delikatnie wyczuwalny, co podkreśla wysoką jakość trunku.

Połączenia z potrawami

Barbera d’Asti Dogliotti stanowi doskonały wybór do mięsnych dań kuchni włoskiej, takich jak ossobuco, ragù alla bolognese czy grillowane steki. Świetnie komponuje się także z dojrzewającymi serami, pieczonym drobiem i daniami z dodatkiem grzybów. Jego wysoka kwasowość sprawia, że znakomicie odświeża podniebienie i równoważy bogate smakowo, tłuste potrawy. Zalecana temperatura podawania to 16-18°C.