Amarone, Almorano

Amarone della Valpolicella to dobrze zbudowane, czerwone wino z regionu Veneto. Powstaje z gron przechodzących proces appassimento. Całe, zdrowe kiście winogron są po zbiorach długo przechowywane, tracą wodę i koncentrują aromaty oraz naturalny cukier. Fermentacja z podsuszonego surowca pozwala uzyskać wino o wyjątkowej intensywności smakowej, wysokiej zawartości alkoholu i bogatym bukiecie.

Degustacja wina Amarone della Valpolicella, Almorano

W kieliszku Amarone prezentuje głęboką, ciemnorubinową barwę z granatowymi refleksami. Bukiet wina jest intensywny i wielowarstwowy - dominują jeżyna, suszona śliwka, rodzynki, wiśnia w likierze i konfitura różana. W tle pojawiają się kakao, ciemna czekolada, zioła, tytoń oraz subtelne nuty balsamiczne. W ustach wino jest pełne, gęste i wyraźnie rozgrzewające, o aksamitnych taninach i długim, słodko-korzennym finiszu. Charakterystyczna dla Amarone lekka słodycz nadaje wrażeniom smakowym elegancji i głębi.

Połączenia kulinarne z winem Amarone Almorano 2020

Amarone Almorano tworzy udane połączenia się z potrawami o bogatej strukturze i intensywnych aromatach. Pasuje do pieczonego jelenia, gulaszu z dzika lub wołowiny duszonej w winie. Współgra również z długo dojrzewającymi serami, takimi jak Grana Padano czy Parmigiano Reggiano, oraz z dojrzewającym Pecorino. W kuchni włoskiej Amarone będzie odpowiednim wyborem do ragù z wołowiny, makaronów z grzybami, ossobuco oraz dań z dodatkiem smażonej polenty. Wino warto serwować w temperaturze 16-18°C, po wcześniejszym napowietrzeniu.