Vidal Icewine, Pillitteri Estate

Pillitteri Estates Winery to rodzinna firma zlokalizowana w regionie Niagara w Kanadzie. Założyciele firmy wyemigrowali do Kanady w roku 1948 z miasteczka Racalmuto na Sycylii. Przez dziesięciolecia Pillitieri zajmowali się uprawą owoców. W roku 1988 właściciel firmy podjął pierwsze próby produkcji win z zamrożonych winogron, które od razu zdobyły uznanie krytyków. W ciągu kilku lat działalność firmy została zreorganizowana i w 1993 Pillitieri uruchomili oficjalną produkcję. Areał upraw i skalę produkcji rozwijano stopniowo, zgodnie z wymogami VQA - Vintner’s Quality Alliance. Marka jest obecnie jednym z największych na świecie producentów win typu Icewine, wytwarzanych m.in. z odmian: Vidal, Riesling, Pinot Noir i Cabernet Franc. Seria Carretto pochodzi z najstarszych winnic posiadanych przez Pillitieri.

Degustacja wina Vidal Icewine

Trunek wyprodukowano z zamarzniętych winogron odmiany Vidal uprawianych w apelacji Niagara-On-The-Lake. Późna data zbiorów pozwoliła na wyschnięcie gron na krzewach jesienią, a ujemna temperatura podczas winobrania dodatkowo pomogła usunąć pozostałą w owocach wodę. Wino w efekcie zagęszczenia moszczu jest bardzo słodkie i aromatyczne. Vidal Icewine w kieliszku ma wyraźną, złotawą barwę. Bukiet wina charakteryzuje się intensywnymi aromatami suszonej moreli, rodzynek i mango. Na podniebieniu wino jest bardzo słodkie, z wyczuwalną delikatnie kwasowością. W ustach pozostaje długi, owocowy finisz.

Do jakich potraw pasuje Vidal Icewine od Pillitteri Estates?

To wyjątkowej jakości, słodkie wino doskonale komponuje się z deserami owocowymi, a także z miękkimi serami pleśniowymi, zwłaszcza z przerostem niebieskiej pleśni. Zalecana temperatura podawania mieści się w przedziale 5-7°C.