Tokaji Aszúeszencia, Chateau Dereszla

Tokaji Aszúeszencia, Château Dereszla to wino słodkie, które powstaje z winogron zebranych na 70-letnich winnicach obsadzonych odmianami Furmint i Hárslevelű. Winogrona dotknięte szlachetną pleśnią Botrytis cinerea są starannie selekcjonowane, a moszcz pozyskiwany metodą obciekową przechodzi powolną fermentację w szklanych gąsiorach. Wino dojrzewa następnie przez minimum trzy lata w małych beczkach wykonanych z węgierskiego dębu. Proces ten wzmacnia bukiet i strukturę smakową trunku.

Opis degustacyjny wina Tokaji Aszúeszencia, Château Dereszla

Aszú Eszencia charakteryzuje się niezwykle wysokim poziomem słodyczy, z zawartością cukru przekraczającą 20%. W swoim bukiecie trunek skrywa intensywne aromaty suszonej brzoskwini, moreli, skórki pomarańczy, miodu, wanilii, marynowanego imbiru, soku z pigwowca i mlecznej czekolady. W ustach wino jest gęste i oleiste, z wyraźnie wyczuwalną kwasowością, której obecność nadaje wrażeniom smakowym świeżości i równowagi.

Połączenia kulinarne z winem Tokaji Aszúeszencia, Château Dereszla

Tokaji Aszúeszencia, ze względu na intensywną słodycz i złożoność aromatów, jest winem, które idealnie komponuje się z deserami na bazie suszonych owoców i orzechów. Sprawdzi się również w połączeniach z serami Stilton, czy Grogonzola. Zalecana temperatura serwowania wynosi 10-12°C, ale podanie w temperaturze o kilka stopni wyższej nie będzie miało, w tym przypadku, wpływu na zaburzenia w ocenie jakości.