The Chocolate Block

Wino powstało jako osobny projekt zarządzanej przez Marca Kenta winiarni Boekenhoutskloof. Trunek jest wieloszczepowy, a oto jego skład: 71% Syrah, 11% Grenache, 9% Cinsault, 8% Cabernet Sauvignon oraz 1% Viognier - tak to nie pomyłka, białe wina są często kupażowane z czerwonymi dla zmiękczenia struktury smakowej i wzbogacenia aromatów. Praktyka ta często stosowana jest w południowej części Doliny Rodanu, do której to właśnie bezpośrednio producent nawiązuje stylistyką opisywanego tutaj wina. W wyglądzie trunek jest bardzo ciemny, niemal nieprzejrzysty. Jego barwa zawiera się pomiędzy ciemnym rubinem a głęboką purpurą. Bukiet trunku po odpowiednim napowietrzeniu ujawnia aromaty ciemnych owoców oraz nutami pieprzu i przypraw. Jagoda i jeżyna w nosie przechodzą na podniebienie wraz ze smakiem ciemnych śliwek i nutami kurzu, grafitu i kakao. Wino jest skupione i eleganckie, ze świeżą, ale zintegrowaną kwasowością i drobnoziarnistymi taninami, które dodają mu wyjątkowej elegancji. Czarna porzeczka i mleczna czekolada pozostają wyczuwalne w trakcie trwania długiego finiszu. Wino pasuje do pieczeni, jagnięciny, wędlin, pasztetów. Jego lekka słodycz i charakter bukietu wywołuje bezpośrednie skojarzenia z tytułową tabliczką czekolady, a zatem nic nie stoi na przeszkodzie by podać je z polędwicą wołową w sosie czekoladowym!