Tawny Aged 10 Years, Gran Cruz Porto

Czerwone, słodkie wino wzmacniane. Tawny10 Years Old jest winem, którego wiek określa średnią z wieku użytych do kupażowania win bazowych. Dla wyjaśnienia: tawny to cała grupa win Porto, cechujących się barwą w odcieniach brązu i miedzi oraz dojrzałym charakterem bukietu. Dojrzałość, wina te osiągają podczas procesu starzenia w beczkach. Do grupy tych win zaliczamy najprostsze i najtańsze: Tawny Port oraz dużo droższe i lepsze jakościowo Tawny z wyróżnikiem wiekowym (10,20,30 i 40 lat). Opisywane tutaj wino zaliczane jest do prestiżowej grupy Tawny Port z wyróżnikiem wiekowym. Technologia produkcji trunku jest ściśle kontrolowana przez Instytut Wina Porto, którego oryginalna banderola znajduje się na korku. To gwarancja jakości wina Porto. Fenomen powstawania Porto polega na przerwaniu fermentacji alkoholowej poprzez dodanie naturalnego destylatu. Proces ten zwany benefico, pozwala na zatrzymanie w winie naturalnego cukru gronowego. Tawny 10 YO po nalaniu do kieliszka urzeka intensywnością dojrzałego bukietu. W zapachu wina rozpoznać można aromaty lukrecji, wanilii, rodzynek, rumu, suchego drewna cedrowego, suszonej moreli, suszonej śliwki i miodu gryczanego. Bukiet wina jest bardzo dojrzały i szlachetny. Przypomina nieco zapach dobrej brandy. Smak jest wyraźnie słodki, ale elegancki i zrównoważony. Alkohol pomimo swojej mocy (19%) nie sprawia wrażenia palącego. Jest wprawdzie mocno rozgrzewający, lecz jego oddziaływanie w ustach jest naprzemiennie balansowane wyraźną słodyczą, subtelną kwasowością i przyjemnie szorstkimi taninami. Smakowanie tego wina to czysta przyjemność, którą proponujemy stopniować. Bez pośpiechu rozpoznać barwę, następnie zapach a na samym końcu niuanse smakowe wina. Trunek tej kategorii podawany może być jako deser sam w sobie, digestif lub jako dodatek do dojrzałych serów pleśniowych, zestawu suszonych owoców i bakalii z konfiturami.