Saperavi, Bedoba

Odmiana Saperavi to najważniejsza czerwona winorośl w Gruzji, ceniona za głębię koloru, intensywność smaku i doskonały potencjał dojrzewania. Wino Bedoba powstaje w regionie Kachetia, gdzie warunki uprawy wybitnie sprzyjają tworzeniu win o mocnym charakterze. Produkcja wina Bedoba łączy nowoczesne metody winifikacji z elementami tradycyjnej gruzińskiej techniki dojrzewania w qvevri (glinianych amforach), co nadaje winu wyjątkowych właściwości smakowych.

Degustacja wina Saperavi, Bedoba

Wino zachwyca bardzo intensywną, rubinową barwą z purpurowym odcieniem. W łatwo rozpoznawalnym bukiecie dominują: suszone owoce dzikiej róży, czarna herbata, kwiaty pomarańczy, jarzębina, rodzynki, toffi, lukrecja oraz nuty dymu i przypieczonej skórki chleba. Wino jest wyraźnie cierpkie, mocno rozgrzewające, z podkreśloną kwasowością i potężną strukturą. W ustach pozostawia długi posmak.

Połączenia kulinarne z winem Saperavi Bedoba

To intensywne smakowo czerwone wino doskonale pasuje do klasycznych potraw kuchni gruzińskiej, takich jak chinkali (pierogi z mięsem), szaszłyki z baraniny, jagnięcina duszona w sosie tkemali czy zapiekane sery w chaczapuri adżarskim. Sprawdzi się również z dziczyzną i dojrzewającymi serami. Najlepiej serwować w temperaturze 16-18°C, po wcześniejszym napowietrzeniu.