Riesling, Winnica Pod Jabłonią

Riesling z Winnicy Pod Jabłonią to wytrawne wino produkowane przez rodzinną winnicę Agnieszki i Adama Białachowskich, założoną w 2017 roku w Wierzchucicach, woj. kujawsko-pomorskie. Winnica rozciąga się na 4 hektarach na południowym stoku nad brzegiem Jeziora Wierzchucińskiego, około 30 km od Bydgoszczy. Parcele z winoroślami charakteryzują tam łagodne nachylenia i występująca w podłożu mieszanka gliniasto-piaszczysta. Lokalne warunki klimatyczne sprzyjają dojrzewaniu winogron, pozwalając jednocześnie na zachowanie świeżości i wysokiej kwasowość, charakterystycznej dla Rieslinga. Produkcja odbywa się rzemieślniczo, z ręcznym zbiorem, selekcją gron i minimalną interwencją w winiarni.

Degustacja wina Riesling, Winnica Pod Jabłonią

Wino w kieliszku prezentuje jasnozłotą barwę z delikatnymi zielonkawymi refleksami. Bukiet aromatyczny jest tutaj łagodny - rozpoznawalne są w nim nuty zielonego jabłka, migdałów, jogurtu i drożdży winnych. Na podniebieniu wino zachwyca wysoką, orzeźwiającą kwasowością i charakterystycznym, mineralnym posmakiem cenionym przez miłośników Rieslinga. Doskonale zintegrowany alkohol, którego stężenia (14%) trudno się domyślić po samym smaku, który jest czysty i rześki. Wrażenia degustacyjne kończą się długim, świeżym finiszem.

Podawanie i propozycje kulinarne

Riesling z Winnicy Pod Jabłonią świetnie sprawdza się jako aperitif, a także w towarzystwie tłustych ryb, takich jak łosoś czy makrela. Wino to znakomicie łączy się z sałatkami warzywnymi z dodatkiem oliwy z pestek dyni oraz potrawami inspirowanymi kuchnią polską, np. bigosem czy pierogami z farszem z kiszonej kapusty i grzybów. Rekomendowana temperatura serwowania: 8-10°C.