Późny Zbiór, Winnica Aris

Białe, słodkie wino powstałe z późno zebranych winogron pokrytych szlachetną pleśnią Botrytis cinerea. Wino skomponowane zostało z trzech lokalnie odmian winorośli: Muscaris, Chardonnay oraz Solaris. Są to najbardziej aromatyczne odmiany uprawiane przez Winnicę Aris. W sprzyjającym mikroklimacie winnicy, winogrona pozostawione na krzewach po osiągnięciu pełnej dojrzałości wysychają i pokrywają się szlachetną pleśnią, przez co zwiększa się w nich koncentracja cukru, kwasów oraz związków aromatycznych.

Jak smakuje wino Późny Zbiór, Aris

Po nalaniu do kieliszka wino prezentuje się w wyraźnej, złotawo-słomkowej barwie. W jego bukiecie dominują aromaty owoców tropikalnych i kwiatów. Podczas wąchania wina rozpoznawalne są akcenty dojrzałej brzoskwini, liczi, miechunki, kwiatów czarnego bzu oraz akacji. W ustach wyraźnie wyczuwalna jest słodycz cukru resztkowego, równoważona typową dla win polskich, wysoką kwasowością.

Do jakich potraw pasuje wino Późny Zbiór

Uwzględniając wysoki poziom słodyczy oraz wyczuwalną w smaku kwasowość wino Późny Zbiór proponujemy podawać z deserami o charakterystyce owocowej. Ten wyjątkowej jakości trunek sprawdza się również w towarzystwie dań z owoców morza, szczególnie w wersjach nowoczesnej kuchni azjatyckiej. Klasycznym wyborem będzie tutaj również pasztet z gęsiej wątróbki. Jako wino deserowe, Późny Zbiór może być podawany z serami pleśniowymi, szczególnie tymi z przerostem niebieskiej pleśni. Jako dodatek do serów pasować będzie konfitura ze skórek pomarańczy, dżem morelowy, rodzynki i prażone orzechy laskowe. Dzięki swojej unikalnej słodyczy i wysokiej kwasowości, wino to stanowi doskonały wybór na specjalne okazje, do delektowania się w towarzystwie wyrafinowanych potraw. Zalecamy podawanie w temperaturze 10-12°C.