Pinot Noir, Alpha, Montes

Wytrawne czerwone wino powstałe z gron rosnących w regionie Aconcagua Costa - a konkretnie w winnicach w Zapallar, Casablanca, Leyda i Santo Domingo, w bezpośredniej bliskości Oceanu Spokojnego. Chłodne morskie bryzy i gęste poranne mgły wydłużają cykl dojrzewania gron, co sprzyja zachowaniu świeżości i elegancji w gotowym winie.

Produkcja wina Pinot Noir Alpha, Montes

Uprawy Pinot Noir są celowo limitowane do 7000–8000 kg/ha, aby zachować równowagę między wzrostem wegetatywnym a jakością owoców. Winogrona zbiera się ręcznie we wczesnych godzinach porannych i transportuje do winiarni w niewielkich, 10-kilogramowych skrzynkach, co pozwala na minimalizację uszkodzeń. Przed tłoczeniem owoce poddawane są starannej selekcji. W procesie winifikacji zastosowano zróżnicowane techniki fermentacji: macerację węglową, fermentację częściowo odszypułkowanych gron, a także tradycyjną fermentację w beczkach, co pozwoliło uzyskać wino o wielowarstwowej strukturze i złożoności aromatycznej. 40 % wina dojrzewało przez 10 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, podczas gdy pozostała część leżakowała w stalowych zbiornikach.

Degustacja Pinot Noir Alpha, Montes

Po nalaniu do kieliszka wino prezentuje się rubinowo-czerwonym kolorem o umiarkowanej intensywności. Rozpoznawalny łatwo bukiet jest typowy dla odmiany - świeże maliny i jeżyna przeplatają się z subtelnymi nutami fiołków, gałki muszkatołowej, cynamonu i delikatnymi akcentami dębu, toffi, kokosa i karmelizowanego cukru. W ustach wino jest gładkie, z wyrazistą kwasowością, dobrze zintegrowanym alkoholem i eleganckimi, aksamitnymi taninami. Jakość wina podkreśla finisz - długi i owocowy, z lekką nutą przyprawową.

Podawanie i propozycje kulinarne

Pinot Noir Alpha dobrze komponuje się z pieczonym drobiem (kaczka z sosem malinowym, indyk z rozmarynem), cielęciną, a także z delikatniejszymi potrawami kuchni śródziemnomorskiej. Świetnie pasuje również do twardych serów i grillowanych warzyw. Zalecana temperatura serwowania: 16-18°C. Przed podaniem wino warto napowietrzyć w karafce przez 30 minut.