Cuvée Esplendor, Vardon Kennett 2013

Vardon Kennett to hiszpańska winiarnia należąca do koncernu rodziny Torres, produkująca wina w Santa Margarida d'Agulladolç, w gminie Mediona (Alt Penedès). Miejsce to pierwotnie było gospodarstwem rolnym, w którym w XIX wieku osiedlił się angielski kupiec Daniel Vardon Kennett, poszukujący spokoju w uprawie roli i produkcji wina po latach podróży i handlu na całym świecie.
Cuvée Esplendor to wino musujące produkowane metodą tradycyjną. Specyfikę smakową trunek zawdzięcza selekcji winogron oraz procesowi produkcji. Grona do jego wytworzenia pochodziły z winnic położonych na dużych wysokościach (550-950m n.p.m.), co przy obecnie zauważalnych zmianach klimatu miało kluczowe znaczenie dla ich jakości i pozwoliło na uzyskanie wyraźnej kwasowości w winie. Pochodzenie gron oraz proces winifikacji, w tym: dojrzewanie 17% win bazowych w dębowych beczkach, fermentacja malolaktyczna 45% win bazowych oraz dojrzewanie nad osadem w butelkach po wtórnej fermentacji przez 36 miesięcy, złożyły się na wyjątkowość smakową tego rocznikowego wina musującego.
Po nalaniu do kieliszka wino ma delikatne bąbelki, w ustach zaś jest świeże i eleganckie, o aksamitnym i gęstym musie. Aromaty wyczuwalne nosem oraz w ustach przypominają pieczone jabłko, suszoną morelę, przypieczoną skórkę chleba, miód gryczany, orzechy laskowe i prażone migdały. To typowa dla szlachetnie dojrzałych win musujących kompozycja zapachowa.
Swoim smakiem trunek ten uświetnić może doniosłe toasty, pasuje on również do szerokiego asortymentu potraw z drobiu, wieprzowiny, łagodnie przyprawionych mięs ciemnych oraz długo dojrzewającej jamón ibérico.